“你们这批色拉油，虽然有质检合格报告，但不能提供产地信息，这种来路不明的原料就算价格再便宜，我们也不要。”近日，宁波金梦食品有限公司负责人王家峰拒绝了两个上门推销者。
王家峰已记不清这是第几次拒绝上门推销了。作为浙江省最大的饼干生产企业，金梦公司每个月都有人上门推销面粉、辅料、添加剂，这些产品都有明显的“价格优势”，却不被金梦公司所接受。
在329国道离金梦公司还有0.5公里的路程，远远就能闻到饼干的麦香味。“旺季到了，平均每天发出数十吨货。”王家峰说，短短几年时间，“金梦”把小小的饼干产业做到了年销售额近亿元。
流水线不停运转，工人忙着质检、包装、发货，外地牌照的货车等着运货……在金梦公司忙碌景象背后，是坚定不移的自律法则：宁可牺牲企业利益，也要把好食品安全关。在公司总经理的办公室里，记者看到关于食品安全的一系列法规，除了国家、省、市制定的，还有公司严格的规章制度。
“经营食品不比其他行业，每一步都得为消费者负责，企业哪怕为此牺牲一些利润也是值得的。”王家峰说。2007年，“金梦”迎来快速发展期，这一年年初，公司领导层集体为企业定下了生产健康、安全的素食饼干发展方向。当时，不少企业为使面食颜色亮白，面粉中普遍使用增白剂，但“金梦”却拒绝使用含有增白剂的面粉。三年后，当国家出台新的面粉标准禁止使用面粉增白剂后，一些企业不适应，而此时“金梦”没有受到任何冲击。
最近，“金梦”又作出了一个大胆决定：拒绝使用膨松剂，发酵类饼干全部采用酵母自然发酵。当前饼干行业普遍做法是利用膨松剂为饼干发酵，膨松剂是国家许可的添加剂，用它发酵不仅方便，还能保障面粉得粉率，提高饼干产量；“金梦”的酵母自然发酵则是利用面粉自身发酵，这将使面粉缩水1%。以一年5000吨饼干产量计算，自然发酵将使金梦公司减产50吨，直接减收50多万元。
企业的执着得到了社会认可，质监部门表示，连续六年来，在镇海区的质量抽检和执法检查中，“金梦”的产品合格率为100%，在省、市质量部门抽检中，“金梦”饼干在同行中也名列前茅。眼下，饼干行业进入生产旺季，跟往年一样，来自全国30多个省(市)自治区的订单纷至沓来，预计今年销量将同比增加25%。
宁波日报记者 张 燕 通讯员 蔡国鹏
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