11月4日，2011中国食品博览会落下帷幕，但留给宁波食品企业的思考并没有结束。在食博会举办的“中国最具影响力食品企业／品牌”评选中，宁波食品企业无一当选。
该项评比举办了两届，两度落选说明宁波食品企业和品牌在国内的影响力仍有限，宁波食品企业和品牌要真正走出宁波路还很长。
两届评比颗粒无收
去年食博会开始举办“中国食品企业行业影响力”、“中国食品博览会金奖”以及“消费者最喜爱的宁波食品品牌”、“消费者最喜爱的浙江食品品牌”评选。虽然后三项评比的优胜者中经常可以看见宁波食品企业和品牌的身影，但在最能考量食品企业和品牌国内影响力的“中国食品企业行业影响力”评比中，宁波企业两度落选。其中去年举办的第一届，宁波食品企业和品牌无一入围，在今年的评选中，虽然“海通”入围了，但由于它以做外贸食品为主，知名度不够，最终未能当选。
该项评比将食品行业分成10类，每类选出五强。这10个类别分别是米面、粮油、调味品类，酒水类，饮料类，餐饮类，速冻食品、方便食品类，肉类及肉制品类，水产品、海产品类，乳类及乳制品类，糖果、糕点、休闲食品类和其他类。宁波食品在一些类别没有入选尚可理解，但在水产、海鲜类和餐饮类等资源和产业优势类别连续两年“缺席”，让人费解。
记者从食博会组委会获悉，入围“中国食品企业行业影响力”的企业和品牌名单由国内食品行业的专家提出，然后在新浪网上进行公开票选。该项评选能比较公正地反映获奖企业和品牌在消费者心目中的地位。
两大软肋影响认知
宁波依山傍水，食品产业资源丰富，发展的先天优势明显，为什么宁波的食品企业和品牌在国内叫不响呢？参与评选的浙江食品工业协会会长盛小兔认为，这与宁波食品产业的特点有关系。
宁波乃至浙江食品的地域性限制了消费者的认知。宁波的食品企业以生产海鲜加工产品和酒水、饮料为主。然而无论是海鲜还是黄酒，都是江浙沪一带消费者喜欢的食品，出了这个区域，知道的人就不多了。不像江西、四川等地的一些食品，全国各地消费者的口味都能满足，所以知道的人很多。
“古越龙山、阿拉老酒，不能说没有名气，但它们的口味选择性太强，所以不能像农夫山泉、娃哈哈这些食品很快做到全国出名。”盛小兔说。
宁波海鲜产品的高价格也是影响市场认知度的一个原因。在采访中，不少宁波食品企业反映，在产品推广中，经常遇到客户反映宁波食品——无论是海鲜制品还是海鲜餐饮的价格都偏高了些，影响了一般消费者的购买。
“对这个问题，我们也很困惑，因为现在海鲜原材料越来越少，价格水涨船高。”“史翠英”、“梦婕”等负责市场销售的工作人员对记者说。
两大软肋造成的直接影响，就是目前宁波乃至浙江食品的市场覆盖面不广，主要在江浙沪一带销售，影响了全国消费者的认知度。
品牌引领“走出去”
食博会的该项评比可能只反映宁波食品企业和品牌的一个方面，但是对一家食品企业而言，让产品走出宁波，做到家喻户晓仍是最终的追求。
“宁波企业可能要从产品定位和科技创新两个方面入手，将宁波丰富的海鲜、农特产品资源加工成全国老百姓都爱吃的食品。”与会的不少食品行业专家和学者相信，只要宁波食品企业不断地将产品和品牌做大做强，一定会逐渐被国内和国际市场接受。
宁波日报记者 张正伟
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