“三高”食品或退出餐桌

　　往年高端年夜饭的餐桌上总少不了燕窝鲍鱼的身影，不过记者采访发现，今年的年夜饭餐桌上几乎难见这两味食材，取而代之的是海参、石斑鱼等。

　　“燕窝被负面新闻毁了，吃鲍鱼怕三高。”某酒店行政总厨告诉记者，眼下高档菜肴的份额出现了一些变化，尝鲜的心理也让人们更倾向于在年夜饭的餐桌上吃一些新菜肴，为此各家酒店也在想办法研发新品。记者在某五星级酒店的年夜饭菜单上看到，今年餐桌上的大菜有葡式金猪配鹅肝、雪菜粉丝蒸象拔蚌、双冬焖娃娃鱼、广式蒸东星斑、双冬辽参煲、官花四宝辽参羹等。

　　而在素菜上则更讲究原生态的健康型餐饮。如原味生菜、金沙脆皮双卷(萝卜卷)、洋酒酱南瓜淮山、咸骨奶白菜等。这些菜式的选择上，酒店都尽量兼顾食材的营养与口味的新奇，给人眼前一亮的感觉。

　　网购“年夜饭”成搜索热门

　　如今习惯网购的市民越来越多，如果你嫌一个个打电话预定年夜饭太麻烦，也可以上网团购一桌年夜饭或是半成品的年夜饭。

　　来自国内最大的购物搜索网站一淘网的数据显示，年夜饭、年货都是近期网购的搜索热词。考虑到不少地区年夜饭一桌难定的问题，淘宝聚划算联合12580号码百事通推出了多个城市的团购年夜饭服务，消费者团购年夜饭，可选择全额付款或预付500定金并在7天内线下确认餐桌的位置和套餐，消费后还有机会获得一定金额的返现。记者在聚划算上看到，宁波地区年夜饭团购推出的是一桌江南炊烟宁海生态餐厅的年夜饭，388元的年夜饭有切羊羔、蟹糊等6道冷菜，以及金汤鲥鱼、豆瓣酱毛蟹、宁海花雕鸡等11道热菜，团购推出2天有14个网友下单。

　　网购还能买到由名厨打理的半成品年夜饭，卖家承诺除夕前快递到家。在淘宝网上输入“半成品年夜饭”，立马跳出2000多种供选择，而且能品尝到上海菜、粤菜、淮扬菜等多种口味。

　　苏州一家餐馆推出了888元的全蟹宴半成品年夜饭，包括鲜虾蟹煲、醉蟹、蟹头塞肉、蟹粉锅贴等16道菜肴，只要稍微加热就可上桌。这套半成品年夜饭由苏州蟹鲜楼主厨烹制，网友下单以后将通过除夕前最后一班快递运出。

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　　征集年夜饭私房菜

　　充满团圆喜悦的年夜饭，是人们一年之中最关注的一顿饭。记者在采访中了解到，虽然今年各大宾馆、饭店预订红火，但打算在自家吃年夜饭的市民仍有不少。

　　本报从今天起发出“年夜饭私房菜征集令”，向社会各界广泛征集有特色的年夜饭佳肴，丰富市民的年夜饭餐桌。不论您是普通市民还是饭店的名厨，都可以向我们推荐您的拿手绝活，一道菜也可以，一桌酒席也行，菜肴类别不限，农家菜、西餐、地方特色菜都可以。希望您把菜肴的配料、制作方法等告诉我们，我们将把征集到的特色菜肴进行集中展示，和大家共同分享。征集电话：87682426，电子邮件：smx＠cnnb.com.cn ，zhouyan8768＠126.com。

　　东南商报记者孙美星 周雁

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