丁安 绘
优质米卖出高价
晚稻已经入库。对鄞州区东吴镇少白村种粮大户胡敏珊来说，今年是个丰收年。不仅稻谷亩产获得高产，而且“粒粒香”牌简装稻米每公斤卖到20多元，还供不应求。
无独有偶。产自奉化西南山区大堰的“稷之源”高山米也让种植者为之欢欣鼓舞。一公斤70元！尽管大米市场销售价高得令人咋舌，但前来求购的客户络绎不绝。大堰一位农户欣喜地告诉记者，他种出来的大米卖价比普通大米贵出十多倍，每亩效益有五六千元，比传统种植高出数倍。这对一直以来从事传统稻作生产方式的山区农户来说，是一种震撼。
从吃饱到吃好
消费者盼望吃到好大米。事实上，提高稻米品质，也是农技人员一直努力的方向和目标。
众所周知，在农村实行联产承包责任制以前，粮食供应不足。那时候，种粮食就是为了能够吃饱，把追求高产、稳产作为主攻目标。到了上世纪90年代初，粮食供给有余，我市开始小规模地引种优质稻米品种，如嘉兴香米系列等早籼米。生活在城市里的人喜欢吃粳米，因此，从中期开始，我市注重优质晚粳米的引种、筛选。经过引进和自主培育，目前米质好的稻米品种已有十多只，如中浙优1号、甬优15号等。
“从米质指标来看，本地产大米外观上不如东北大米透明，但口感毫不逊色。”市农技推广总站站长张松柏表示，更可喜的是，地产优质米同样也是高产品种。像甬优15号，亩产超过700公斤，已进入高产行列。
专家还告诉记者，除了品种、栽培方法外，优质大米需要及时科学的干燥、储藏方法与装备来保证每一粒谷物的生物活性与新鲜度。据国内外的经验，高水分的谷物收获后3小时内应进入机器干燥，24小时内将其水分降到安全储存标准方可确保谷物生物活性与品质不受影响。近年来，我市大力推行机械化谷物干燥，以不断满足人们吃到优质大米的需求。
追求优质又安全
从2005年起，我市在局部地区试验种植更高质量的稻米，优质又安全，并取得了初步成功。“粒粒香”、“稷之源”就是其中的代表。
“粒粒香”种植的环境属全市首个农田生态修复工程“试验区”。稻田近三年没有喷洒农药，治虫采用物理和生物两种防治办法。除了农药，化肥也是农田生态修复工程所控制的。其他稻田通常每亩施肥量在12公斤左右，而“试验区”的农田一亩只用7公斤氮肥，缺少的养分由沼液补充。“稷之源”水稻基地分布在海拔500米左右的云雾高山间。插种、收割严格按照有机标准操作，栽培过程中，绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。
优质、安全，是未来水稻的栽培方向。张松柏告诉记者，目前，我市有机水稻种植还在探索阶段，不可能一下子大面积推开。作为农技部门来说，除了做好稻米品种改良之外，还要大张旗鼓地倡导绿色防控，改变农民盲目用药、用肥的习惯，尽可能减少农药、化肥的使用量。
宁波日报记者 孙吉晶
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