中国宁波网讯 条重500克带鱼每公斤44元，条重400克的鲳鱼每公斤120元，条重500克的野生黄鱼每公斤1600元……
这还只是批发价，要到了菜市场、大酒店，这些高档水产品的身价还要成倍上涨。10年前大众还能消费得起的野生黄鱼、鲳鱼正日益“贵族化”，离市民的菜篮子渐行渐远。
市水产批发市场近日发布的监测数据显示，今年前三个月，高档水产品交易量累计减少12%，价格累计上涨18%。
有识之士指出，在高档水产品逐渐“贵族化”的今天，该是加强保护和合理消费的时候了。
水产品消费排名起变化
每年，在市水产品批发市场工作的戎永敢要排出上一年宁波市场水产品消费“前十名”，今年“座次表”发生了很大的变化：中低档水产品的排名纷纷前移，高档水产品优势不保。
2011年，带鱼、黄鱼、鲳鱼、梭子蟹、虾潺、海虾、海鳗、鱿鱼、青鳣鱼、梅鱼分列前十位，最大的变化是虾潺挤进了前五名，乌贼退出了排名。“由于产量下降，价格高涨，野生乌贼、带鱼、黄鱼等高档水产品消费量越来越少。”戎永敢说，要不是有人工养殖技术，恐怕黄鱼、梭子蟹早就成了稀缺水产品了。戎永敢最担心的是带鱼和鲳鱼，由于目前没有人工养殖技术，如果保护不力，这两种水产品恐怕会抢在黄鱼、梭子蟹之前退出人们的视线。
据统计，去年，带鱼、黄鱼、鲳鱼等高档水产品的交易量分别为2.2万吨、1.8万吨、1.7万吨，同比平均减少了近20%。而排在第五位的虾潺交易量达到1.4万吨，同比增加了30%。此外，海虾、青鳣鱼、梅鱼、鱿鱼等中低档水产品消费量不断增加，逐渐成为大众消费水产品。
高档水产品成贵族消费
家住镇海的郑先生家中办喜席，想买20条上档次的鲳鱼，昨天一大早寻遍了镇海的菜市场也没有找到，又赶到市水产品市场“碰运气”，可批发商告诉他，好的鲳鱼早在前天晚上开市时就被大酒店和中间商买去了。
由于数量不多，野生黄鱼、鲳鱼等水产品基本上不会流向超市、菜市场，一上市就被大酒店、大饭店提前囤货，或者被一些企业购买作为商务送礼之用。“野生黄鱼一条批发价近千元，做成菜怎么也要两三千元吧。”一酒店厨师告诉笔者，现在一桌野生海鲜宴至少上万元。
笔者在市区几家菜市场调查发现，摊贩们一般进货也只进条重200克左右的黄鱼、梭子蟹，还是养殖的居多。“野生的、有分量的我们进不起，就是进了也担心没有人买。”一些摊贩告诉笔者，与5年前相比，高档水产品价格上涨了80%。
高档水产品要合理消费
市贸易局最近出台的2011年水产品批发市场价格情况总结指出，由于自然灾害频发和过度开发，野生海洋水产品日益减少，价格不断攀升，市民消费量持续减少，去年月均减少2%。虽然通过每年的休渔保护，带鱼、鲳鱼仍能保持季节性旺发，但黄鱼、乌贼等资源的衰退之势不减，有的已近绝迹。
市贸易局蔬副处相关负责人指出，除了海洋渔业部门通过加大保护性开发力度来保持市场供给外，消费者也应该改变以往跟风、攀比消费的习惯，减少对野生海洋水产品的过度消费，餐饮企业也可开发一些中低档海鲜菜品来替代高档海鲜菜，从而间接减少高档海洋渔业资源的消耗。
宁波日报记者张正伟通讯员王鹏云
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