捣碎乌饭树叶取汁。

　　北仑新闻网讯（记者 杨潘红 通讯员 曹凯艳）吃过青团、青麻糍，可是你吃过黑饭麻糍吗?近日，在柴桥街道下龙泉村村民梅金昌家中，记者就看到了村民们聚在一起忙着做黑饭麻糍。“黑饭麻糍是我们下龙泉的特产，别的地方都没在做的，我们也只有在清明时才做，咱这手工艺啊，至今可有一百多年的历史呢!”村民梅士全告诉记者。在村民们的热心解说下，记者观摩了解了整个制作过程。

　　用乌饭树叶汁掺水后泡糯米，入味后蒸成饭团，再用年糕机轧两遍

　　做青团时需要用的是艾草，但做黑饭麻糍时，一种名叫乌饭树的植物是必不可少的。据梅士全介绍，在下龙泉村附近的山上就有很多乌饭树，村民们只需自行上山去采摘树叶便可以了。采摘下来的叶子经洗净之后放入捣臼，再将其捣碎，捣出来的汁就能派上用场了。记者看到，捣臼旁有两位阿姨在忙活，一位在用大木头锤子捣碎树叶，另一位则拿着一把锅铲不断地翻动。“要不停地翻，这样才能将所有的叶子都捣碎。等叶子捣得差不多了，将捣烂的叶子拿出，把汁全部收集到一旁的桶里。”一位阿姨解释道。就在她们旁边，记者看到三只水桶，桶里一半是糯米，一半是掺了树叶汁的水，这个过程称为泡米。据了解，泡上12个小时后才能将水倒掉，否则就不能入味。

乌饭树叶。

轧饭团。

　　接下来一道工序就是蒸米。记者在灶台上看到三只锅，其中两只锅里放了些水，又放有一个木蒸笼。负责蒸米的师傅就拿一个小畚箕，将泡好的糯米放进去。据他介绍，一桶里面可以放16斤糯米。记者正好发现此时一笼已经蒸好，一笼则刚开始蒸。刚蒸的那笼，糯米明显是淡青色，而蒸熟的那笼则成了深青，这一过程只需花费十多分钟。而在灶台的一旁，五六个竹筐里放满了待蒸的糯米。蒸米的梅师傅说，一开始都是村里自家做着吃吃，后来别村知道的人多了，都纷纷表示希望能买一些回去尝尝，因此这几年一到清明，预订的人就很多。梅金昌家正好是开小作坊的，后来每年清明前半个月，许多村民便到梅金昌家一起做黑饭麻糍。

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