“三腌三榨”的老法子，腌制出爽口的榨菜。

　　给榨菜去茎。

　　边干活边带孩子。

　　把一筐筐榨菜抬回去腌制。

　　这几天，鄞州区五乡镇李家洋村的田野上，榨菜的清香四处弥漫。村里，随地可见大大小小用来腌制榨菜的瓦缸，房前屋后堆积着刚收割来的榨菜，村民们忙着给榨菜去茎……

　　李家洋村种植、加工榨菜已有近６０年的历史。据６５岁的徐志巨回忆，上世纪５０年代初，在上海冠生园从事榨菜加工的徐信岳把榨菜引进了村。当年，徐信岳托人从四川带了几包榨菜种子到村里。未曾想，当地的土壤、气候等非常适合榨菜生长，种出来的榨菜肉质肥厚、嫩脆、少筋。从此，榨菜便在李家洋村落了根。

　　起初，村民还只是少量种点榨菜，自家吃吃。过了几年，种的人家越来越多，村里就办起了榨菜厂，还从嘉兴海宁的斜桥镇请来了腌制榨菜的老师傅。村民把收割上来的榨菜卖给厂里，加工为成品后，再卖给供销社。分田到户后，李家洋村几乎家家户户都种了榨菜，逐渐成了远近闻名的“榨菜村”。

　　去年，村里４３户种植大户相继加入合作社。统一运作的方式大大降低了生产成本。现在，李家洋村榨菜种植面积约５００亩，年销售额达７００余万元。至今，李家洋人依旧沿用“三腌三榨”的老法子来腌制榨菜。宁波有句老话：“好看不过巧打扮，好吃不过咸菜饭，榨菜过泡饭，味道交关赞。”

　　宁波晚报记者 胡龙召 文／摄

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