在世纪东方广场的一家餐饮店里，自助区上的畅享提示十分显眼。
七月起，我市餐饮单位工作人员将佩戴以“汤团”为原型的吉祥物“圆圆”徽章上岗。
5月12日，我市启动了以“文明用餐、节俭惜福”为主题的文明餐桌行动。一个月过去了，记者了解到，不少餐饮企业已率先试点实行“点餐提醒、免费打包”等餐饮规范，以引导消费者文明就餐。市文明办表示，从7月1日起至12月31日，将在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍开展文明餐桌行动。
活动愿景
全市餐饮单位将推广“五项承诺”
根据该行动的时间表，5月21日至6月30日，选择1条餐饮特色街和10家知名餐饮企业、10家星级宾馆、10家学校食堂和10家机关食堂进行试点，提升餐饮单位服务水平、经营特色和文化品位。从7月1日开始到今年底，将在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍开展文明餐桌行动。
根据文明餐桌行动计划，我市将在全市所有宾馆饭店、学校机关企事业食堂、乡村旅游点和农家乐，开展文明餐桌行动，指导餐饮单位做到“五项服务承诺”——不提供低劣变质食品，不误导消费者超量点食，主动提醒消费者吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒消费者酒后不要驾车。
同时，工作人员将佩戴以“汤团”为原型的吉祥物“圆圆”徽章上岗，对点餐吃完的，以桌为单位奖励小礼品或其他奖励，对确实没有吃完的，免费提供环保打包餐盒。昨日，市文明办的工作人员告诉记者：“‘圆圆’的形象已经设计好了，但徽章还是制作中，相信很快就会和市民见面了。”
官方数据
家庭类消费在不断攀高市民节约意识有所提升
市贸易局市场运行和消费促进处副处长彭爱武告诉记者，目前宁波大大小小餐饮企业加起来一共有25000家左右，并以每年10%的速度增长。商务接待消费和家庭类消费是最主要的两块，其中家庭类消费的占比在不断提升。一些诸如川菜馆、火锅馆、中式快餐店以及传统老街等的家庭消费类，占比更是高达百分之八九十。
同时，相比较于前几年，市民的餐饮消费也逐渐趋向合理。彭爱武告诉记者，2009年他们曾做过一个调查，当时餐饮业的浪费现象还比较严重，但近几年来，情况已趋于好转。一方面是由于餐饮价格上涨，市民点餐时会考虑成本；另一方面，也是由于餐饮企业和市民的节约意识、环保意识都有所提高。
“我们也时常在餐饮企业中做相关倡导，比如点餐提醒和分餐制等，但推广和成效需要时间来见证。”彭爱武也举了个例子，有家餐饮企业倡导顾客吃不完打包走，但他们的打包盒不是一次性的那种纸碗，而是可以在家也多次利用的。客人打包的时候，打包盒第一个免费赠送，第二个收取成本价，第三个则按市场价出售了。“如果你要到第四个，这说明你浪费有点严重了。”彭爱武说，很欣喜看到部分餐饮企业，自觉地在为这座城市的文明形象做些努力。
专家观点
中国式“好客”文化该改一改了不要为了面子而浪费
宁波工程学院人文学院的院长吴廷玉教授时常关注中国人的餐桌文化，他说，中国人在餐饮中浪费现象比较严重，这既有深刻的文化原因、国民性原因，也有社会原因。
首先，多数宴请性的礼节性餐饮浪费比较多，其根源在于传统文化的熏陶。中国是礼仪之邦，传统文化注重餐饮礼仪。中国人又以好客著称。主人会认为，点菜必须要多、要高档；作为客人，则认为，如果吃到最后杯中无酒、盘中无菜，那就是失礼。这样一来，浪费在所难免。
其次，那些为了维护面子的装饰性餐饮，又和中国人根深蒂固的国民性之一“要面子”息息相关。其实他知道点那么多菜根本就吃不了，也知道那是浪费，甚至也心疼钞票，但是为了面子，他必须得硬撑着装饰一下。
吴廷玉说，对于表示好客的礼节性餐饮，通过宣传教育和社会舆论，形成社会共识达到移风易俗，就可以使之回归到理性适度的状态；对于维护面子的装饰性餐饮，则还必须增加一个“台阶”，好让他们体面地不浪费。比如点菜时酒店服务员的提醒甚至善意劝阻和主动为其打包等，在细节中倡导“文明用餐、节俭惜福”的餐饮文化。
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