记者调查

　　试点食堂：真正浪费的并不多

　　餐桌上，究竟是些什么东西被剩下，从盘中餐倒向了垃圾桶？

　　记者了解到，在试点工作中，我市挑选了10家机关食堂作为文明餐桌行动的机关食堂“样本”，市政府东大院、北大院、郎官大厦食堂分别入围。“三个食堂每天中午都会有2500人左右进餐，人数还是很庞大的。”市机关大院服务中心负责人缪成告诉记者，这么多人用餐，每天产出的餐厨垃圾大概在6桶，也基本是一些不能吃的骨头、肥肉等，“真正浪费掉的并不多”。

　　海曙中心小学食堂主任柴厚康告诉记者，该校每天约1600名学生就餐，另外还有200名左右的教师和工作人员，每天产出的餐厨垃圾为2桶。“倒掉的大多是蔬菜，比如菠菜、番茄、山药等营养都不错的蔬菜得不到学生们的欢迎。”柴厚康说，部分学生挑食现象较为严重，又或者吃了太多零食，造成了午餐的浪费。

　　个别商家：自助餐浪费亮罚单

　　在江东区世纪东方商业广场三楼，一家名为“超级牛扒”餐饮店的水果自助区内，挂着一块提示牌：单桌浪费每满500克将收取25元自助费用。“这仅仅是针对水果自助的，此外店内的料理自助158元一位，如果浪费超过500克，将额外收取158元，即以两倍的价格为这顿浪费的自助餐买单。”该店经理沈应兵告诉记者。

　　客人对此是否接受？记者采访了在现场用餐的一对情侣。“第一次来听到店内这个规定，蛮惊讶的。”陈先生告诉记者，现在他们已经习惯了，并成为这里的熟客。

　　该店服务员告诉记者，他们通常在客人点餐时，会告知相关规定，并对客人的点餐数量给予一定建议。比如针对刺身、手卷、鹅肝等日本料理自助，一对情侣的合理点餐量在500克左右。沈应兵也告诉记者，倡导“少取多次”是有效果的，目前该店日均人流量在500人次左右，但包括水果皮、海鲜壳、肉骨头等加起来的餐厨垃圾1天也不到1桶，并且还有许多为此慕名而来的食客。

　　鄞州万达广场的石浦大酒店负责人孔锡忠介绍说，因为店里提供免费打包盒，所以大多冷盘都会被客人打包带走，鱼、羹等热菜因为不方便打包，就被剩下了。“基本都是些鱼啊、羹啊什么的，真正的干货不多。以前每天处理餐厨垃圾12桶左右，现在只有6桶了，减少了一半。”

　　宁波晚报记者滕华 林诗舟文/摄

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