品味三：入乡随俗
【解析】：一方水土养一方人，并不是每一种美食能被所有地方的人接受。有些美味换了地方后被淘汰出局，而有些美味却很好地融入当地的风俗文化，站稳脚跟，甚至成为当地人生活中不可或缺的一部分。
＠莹-joong：冒着大雨和＠小绅士心中的Yesung一起寻找宁波的矮子馅饼！！！为了这几个饼，我的衣服是湿了干，干了湿！味道还不错，值了。
【矮子馅饼】
在府桥街67号有一家“矮子馅饼”店，每天门前都排了长长的队。而且来这里买饼有个规矩：每人只能买两盒。要想多买，得重新排队。
6月27日上午10时许，店门前排着长队。69岁的孙大爷对记者说，这家店开了四五年了。有一次他和老板闲聊，得知这家饼店是“外来户”，创始于湖北荆门。创始人姓李，身高只有1.6米，而他的妻子则有1.7米，在家里老婆总是叫他“矮子”。于是，在他创店之初纠结于店名如何取时，老婆说，干脆就叫“矮子馅饼”吧。目前它在宁波、成都、上海等50多个城市都有分店！
孙大爷说，宁波卖馅饼的见过不少，但生意这么好的不多见。他认为，主要是这种饼迎合了宁波人的口味，有绿豆、黑芝麻、桂花、椰奶、椒盐等多种选择。馅饼是用烤炉烤出来的，酥松而不油腻，既可以当零食，也可以做早餐。
【东伊顺清真食品】
在位于鼓楼西侧的鼎新街有一家“东伊顺清真美食”店。作为宁波最早的一家清真餐饮店，这里一度是“宁波白领午间最爱”，而且也成了许多宁波人记忆中“那些年我们一起吃过的美食”之一。
中午，林小姐像往常一样，来到“东伊顺”吃午饭。她是附近天宁大厦一外贸公司的白领，每天的午饭基本上到这里来解决。她点了一份香滑牛肉粥，一份土耳其烤肉夹馍，一共花了12元钱。
该店经理马登峰向记者介绍，“东伊顺”1995年在宁波开出了第一家店。因风味独特，吸引了众多客人，“东伊顺”一度成了当年甬城餐饮业的一道亮丽风景。当然，在清真口味的基础上，“东伊顺”也推出了一些符合宁波当地口味的菜品，如：椒盐虾、松鼠鱼等，使之越来越被宁波及周边一带的居民所接受。
品味四：“名不副实”
【解析】：有一种美食，初听它的名字，感觉和实物有些风马牛不相及。其实，名字并不重要。有时，一道菜只是一个载体，通过它，人们可以回顾一段历史，了解一个典故，感受一种文化的传承。
＠tiantong贝贝：在“鸡毛兑糖”享受完丰盛的晚餐，回味美好的童年！
【鸡毛兑糖】
“笃，笃，笃，鸡毛兑糖喽！”一句民间的吆喝，让我们追溯至上世纪七十年代的宁波。如今，“鸡毛兑糖”这种交易方式在宁波已难觅踪影。但是“鸡毛兑糖”却没有从人们的记忆中抹去，“兑糖佬”挑担上有着许多人记忆深处难得的美味。
2008年春天，家住百丈东路附近的王先生忽然发现楼下开了一家餐馆。店名太吸引他了，叫“鸡毛兑糖”粗菜馆。他头脑中立即浮现出了童年的记忆，以及那头戴蓑笠、手摇拨浪鼓的“兑糖佬”形象。当然，印象最深的还是那萦绕在舌尖的甜甜的糖的味道。
王先生好奇地走进那家店，发现除了一楼大厅里有一个挑着担子的“兑糖佬”雕塑外，其他的和“鸡毛兑糖”并无太大关系，没有鸡毛，也没有糖。
老板姓励，他也是当年那众多拿着鸡毛、牙膏壳去换糖的小孩之一。取名“鸡毛兑糖”也是时刻告诫自己做生意要货真价实、童叟无欺。
4年来，王先生经常带朋友光顾这家店。再次到这家店吃饭的王先生对记者说：“当我坐在饭店里，望着眼前的这位挑担老人，耳畔仿佛再次响起‘笃，笃，笃，兑糖喽’。这时，吃什么已不再重要，重要的是在这样的氛围中，我们好像又找回了那无忧无虑的童年。”
【霞客饼】
在宁海前童，随处可见一种路边小吃。用小麦粉制成，揉成面团后，里面根据各自口味裹上虾皮、海苔或者梅干菜，铺上油擀成薄饼后放在烧热的铁板上烙熟，趁热即食，清香酥脆。它有一个好听的名字：霞客饼。后人并没有确凿的证据，能证明徐霞客是否真的和这种麦饼有联系。但这已不重要，这种叫法已深入人心。
重庆的张先生初到宁海旅游时听闻“霞客饼”之名，胸中不禁激荡起一种浪漫而诗意的情怀，眼前仿佛浮现徐霞客周游天下的飘逸而洒脱的身影。但到了当地一了解才知道，这种饼当年只是劳动人民去田间地头干活时带的干粮，是当地再普通不过的一种食品。
昨天，电话那头的张先生对记者说，关于“霞客饼”的故事，杜撰也好，真实也罢，这些都不重要，重要的是从这一故事里看出了宁海人的智慧。徐霞客南来北往，途经之处、考察之地不胜枚举，唯独宁海人抓住了这个商机。而“霞客饼”，经不断改造，也由原来单纯的一张麦饼演变成现在用精肉、豆腐、鸡蛋、海苔、土豆等做馅儿，品种繁多的可口美食。
【编后语】：宁波美食源远流长，由于篇幅有限，我们所涉及到的只是沧海一粟。有一种味道，不但凝聚在我们的舌尖，还触碰到我们的心灵。如果随着我们吃了一圈后，勾起了对往事的美好回忆，勾起了对宁波这座城市的深深眷恋之情，那正是我们的初衷。
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