近日，市工商局通报了上半年度我市流通环节食品安全监管工作情况。今年上半年，全市工商部门共出动执法人员19890人次，检查食品经营主体45986户次。其中立案查处食品违法案件260件，两件被移送司法机关处理。
抽检食品合格率89.2％
“海曙区一季度抽检重点食品是肉制品、二季度是罐头；江东区一季度抽检重点食品是调味品，二季度是糖果制品……”在工商部门提供的一份《２０１２年县（市）区流通环节重点食品品种统筹抽样检验安排表》上，笔者发现全市１１个县（市）区的工商部门每个季度所抽检的重点食品各有不同。
１至6月，全市共实施统筹抽检１５７７批次，涵盖了饮料、酒类、肉制品、糖果制品等全部２８大类食品，总体合格率８９．２％。
基本保证抽检品种全覆盖
“流通领域食品种类繁多，同一门类中的各种品牌也是数不胜数。想要对所有种类、品牌进行抽检终究不太现实。”市１２３１５中心负责人告诉笔者。
据笔者了解，为了尽可能实现对各种食品抽检的全面覆盖，我市工商部门自去年开始以“系统统筹、检测招标、信息共享”为原则，按照食品经营主体分布以及往年消费者申诉举报等情况，将整个食品行业２８大类按照品种、品牌、区域等进行统筹抽检，并对抽检结果进行信息共享。
“这样做的好处就是，基本上既保证了抽检品种的全覆盖，又保证了抽检品种的不重复。”市１２３１５中心负责人说。
乳制品监管是重中之重
针对目前国内乳制品问题频发的现状，加强乳制品安全监管也成为我市工商部门工作中的重中之重。
“我们对本市在售的乳制品品牌和取得婴幼儿配方奶粉生产许可证的企业进行了全面梳理，统筹制定抽检计划，并进行分配，基本实现了对本市流通领域乳制品产品质量的有效动态监控。”市工商局的相关负责人告诉笔者。
据了解，今年1至6月，工商部门在全市抽检的总共７１７批次乳制品中，合格率达到了９６．１４％。
源头追溯严控不合格食品
６月中旬，伊利官方网站发出公告，宣布召回２０１１年１１月到２０１２年５月内生产的全优２、３、４段乳粉。
工商部门一得到消息，马上通过电子监管系统找到了伊利品牌在宁波地区的总代理，并通过其销售台账，掌握了全部问题的乳粉去向，并及时通知商户作下架处理。
不仅仅是针对奶粉，结合全省正在进行的酒类规范整治专项活动，我市工商部门还专门建立了全市酒类经营主体数据库，对７７６户批发户、４９４户专营店、６４户大型零售商等共计１３３４户酒类经营主体实施了索证备案以及进销货台账的电子化管理。
以此为依托，超市一经发现问题食品，即能通过进货台账查到同批次食品的批发商，然后通过该批发商的进销货台账，追查同批次食品的流通情况。
市工商局的相关负责人告诉笔者：“上述案例所介绍的就是我市工商部门日常监管中所运用的源头追溯模型，通过该模型，不但食品的来龙去脉一清二楚，而且一旦有问题发生，能第一时间追根溯源，让问题食品无所遁形。”
据该负责人介绍，工商部门针对批发企业、商超、小食杂店等不同经营主体，按照流通许可、源头追溯、日常巡查、专项整治、抽样检验、应急处置等不同监管要求，相应建立了源头追溯模型、日常巡查模型、食品抽检模型、专项整治模型、应急处置模型以及自律规范模型等工作机制，基本实现了对流通环节食品安全的全方位、立体式精确监管。
据工商部门介绍，今年上半年，电子监管系统新增了台账２０３９万户，现有１６３０家批发企业、配送中心、大型商超纳入电子监管。
通讯员 励圣华 李莉
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