图为在新棉村一大棚内，种植户请的两位大伯正在给甜瓜苗浇灌牛奶。(记者孙红军摄)
北仑新闻网讯（记者 虞浩英 张国坚 通讯员 李科迪）给甜瓜“喝”牛奶，能增加奶香味？是的，你没看错，日前，小港一甜瓜种植户给部分奶油甜瓜“喝”上了牛奶。据该种植户介绍说，“喝”了牛奶的甜瓜有更浓的奶香味，口感好，预计7月底投放市场时一斤售价可达40元。但是，这事靠谱吗？有科学依据吗？
小港新棉村一农户尝试给甜瓜“喝”牛奶
近日，在小港新棉村一块甜瓜地里，几名大伯拉着水管在大棚里给甜瓜苗根部浇灌牛奶。不一会儿，浓浓的奶香味溢满了整个大棚。给瓜果植株“喝”牛奶的做法，新棉村这位种植户在去年种奶油草莓时就做了尝试。“当时偶然给一些奶油草莓浇了些牛奶，感觉那部分草莓的奶香更浓，口感也更好。”他说，第一次浇牛奶是在6月28日，十多天过去了，“喝”牛奶的甜瓜藤上叶子长得确实比没浇牛奶的要好一些。
由于只是尝试，因此该种植户比较谨慎，只是将10亩甜瓜地里的其中7亩做了试验，到目前为止，有的浇了两次，有的浇了一次，有的稀释并发酵，有的稀释后直接浇，他都用笔记细细地记下来，以便总结经验。
他说，为了买到优质的鲜奶，特地去慈城湖心村奶牛养殖场购买当天挤出来的鲜奶。经初步估算，购买牛奶的钱加上运输成本，平均每亩浇灌成本要1000元。但为了种出精品甜瓜，他从来都很舍得下血本。
农技专家认为，牛奶浇瓜与奶香味没有关系，而是由甜瓜品种固有的香味特性决定的
据悉，作物根系吸收碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、钼和氯16种公认营养元素，此外还有少量的有机养分，如尿素、氨基酸、糖类、磷脂类、生长素、维生素和抗生素等。而牛奶发酵后产生的主要有醇类、酸类以及氨等各种无机小分子、离子，这些都能被植物吸收吗？“牛奶浇瓜能增加奶香味”靠谱吗？为此，记者采访了多名农技人员，也翻阅了植物学、土壤肥料学等相关书籍。
丁伟红是宁波市农科院的高级农艺师，他告诉记者，该农户所种的甜瓜品种是甬甜7号，也是今年农科院推出的新品种，本身带有一点奶香味。瓜果的香味通常是一些脂类物质，但至今尚未有试验证明浇灌牛奶能让甜瓜产生奶香味。牛奶成分在被作物吸收前、吸收后有一系列复杂的分解、转化过程，原有的成分、气味不会被保留下来，正如人吃番茄后脸不会变红，吃糖不会使人的汗液变甜一样。他说，牛奶的主要成分是动物蛋白，这些有机大分子不能直接被植物吸收，但植物可以吸收分解后的无机小分子和离子态的养分。
牛奶浇瓜的作用与施菜饼、畜禽粪便、烂鱼肚肠等其他有机肥差不多，并没有特别的作用
随后，记者联系了区农技总站高级农艺师张培杰，他表示，浇灌甜瓜的牛奶需要经过发酵、脱脂并兑水稀释，不然重者引起植物根系缺氧而烧根，轻者发酸使土壤板结，不适合根系生长，得不偿失。发酵完全的牛奶虽然味道难闻，但蛋白质分解后是很好的氮肥，且牛奶中的微量元素也能促进作物生长。牛奶施到土壤中后，因眼下气温较高，在土壤微生物作用下会被很快分解，产生的部分养分能被作物根系吸收。反正需要发酵腐烂，因此新棉村这位农户实际上也不必费心去购买优质新鲜牛奶，搞点过期变质要倒掉的牛奶、废弃烂掉的鱼肚肠也有一样的效果。
事实上，据一位农业资源科学与环境学者介绍，据介绍，有机肥主要有粪尿肥类、沤肥类、绿肥类、饼肥类、三废类和杂肥类，其成分主要还是氮、磷、钾以及微量元素。发酵后牛奶的作用等同于一般的有机肥，和农户通常使用的菜籽饼、沤熟后的人粪尿、畜禽粪便等有机肥成分相差无几，因此，甜瓜“喝”了经过发酵沤熟的牛奶，相当于是施加了有机肥，其叶面自然比那些没有施加有机肥的甜瓜叶面看起来有精神。不过他表示，用牛奶发酵来当有机肥这种做法有些夸张和失当，即使是像日本、美国等农业比较发达的国家，也鲜有这样的做法。
在吴国兴主编的《甜瓜保护地栽培》一书写道：“甜瓜在轻度盐碱土壤上种植，能增加果实含糖量，改进品质。”该书中没有介绍如何增加甜瓜奶香味的做法。夏冬明主编的《土壤肥料学》介绍，土壤有机质来源于动植物残骸、分泌物、排泄物等，有机质能在微生物作用下发生有机质矿质化和腐殖化过程，最终产物为水、二氧化碳和无机养分。含氮有机化合物如蛋白质能分解为氨基酸，并进一步分解为氨或者铵，被植物吸收。
把食物链上层的宝贵产物拿到食物链底层“喂”农作物，违反自然规律，实在太浪费
记者查阅相关新闻报道，发现近几年，多地出现牛奶浇瓜、浇菜的事例。2007年，一家媒体报道，延庆奥运蔬菜基地培育的“奥运蔬菜”不但颜色鲜艳，而且口味更甜、营养更高。其奥秘是，“这些蔬菜在生长过程中都要用豆浆、醋、啤酒、牛奶等做肥料。”基地负责人说，豆浆可以增加蔬菜的营养，使口感更加甜美；啤酒能增加蔬菜的光亮度和抗寒性；醋可以抑制病菌；牛奶能加快叶片吸收营养，蔬菜非常喜欢喝。”报道中，还刊发了一张工作人员用大勺舀起牛奶浇灌的照片。不过，随后奥组委痛斥了“牛奶浇菜”，并表示将立即核查此事，蔬菜基地承认牛奶豆浆浇菜属“自创”。
通常来说，“喝”牛奶的蔬菜瓜果本身就是作为精品来培育，可能会有较高的经济收益，但是有市民就此提出质疑，牛奶作为相当好的营养品，有些经济条件不够好的人还喝不上，这样被当作“肥料”岂不太浪费？
毕业于林学院的李先生说，一般说来，绿色植物通过光合作用产生的能量和营养物质沿着食物链转移时，每一次只有大约10%的物质和能量转移到上一营养级，其余约90%以热量形式耗散到环境中，这也是著名的林德曼“十分之一定律”。这意味着，要喂好多斤植物性饲料，才能产生一斤牛肉。人多地少的发展中国家只能选择以素食为主、搭配鱼肉蛋奶的食物结构，而不能选择以肉食为主的食物结构，也是基于这个道理。肉、奶、蛋来之不易，是人类十分宝贵的优质蛋白质来源，如今反过来却将宝贵的优质动物蛋白拿到食物链的前端“喂”农作物，真的是太浪费了，这也违反了生物界食物链的科学原理，注定是非常不经济的做法。对此，他认为，无论是牛奶浇菜还是牛奶浇瓜，或许更多的可以理解为一种噱头，目的可能是想借着“精品农产品”的头衔，吸引市民高价购买。
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