入伏以来的高温天，不但缩小了人们的胃口，也使得市民饮食的口味变得清淡起来。记者昨天从市区多家菜市场、超市和批发市场了解到，近期冬瓜、青瓜、豆腐等蔬菜和豆制品逐渐取代猪肉、鸡肉，成为市民餐桌上的主角。
高温天瓜茄类蔬菜走俏
“高温天什么蔬菜买的人最多？”昨天下午，记者就这个问题询问了高塘、华严等几家市区菜市场的七八位蔬菜摊主，得到的答案中提及最多的当属“冬瓜、青瓜、卷心菜和西红柿”。
“丝瓜6—7元／公斤，价格和高温天之前相比变化不大，但是销量明显增加，有时候行情好，一天可以卖出去10多公斤，是现在卖得最好的蔬菜之一。另外，冬瓜、西红柿、青瓜的销路也不错。”高塘菜市场一位姓朱的蔬菜摊主告诉记者。
而从M6生鲜超市江东区一家分店提供的数据来看，截至昨天下午5点半，该店内当天销量排名前三的蔬菜分别为卷心菜、冬瓜和土豆，日销量分别为44.4公斤、36.2公斤和24.5公斤。而西红柿、丝瓜和青瓜分别列蔬菜销量排行榜的第6—8位。
“高温天，我们批发市场里蔬菜日均供应量基本稳定在2100—2200吨之间，但是具体的各种蔬菜销量会随着天气变化有所浮动，像最近卷心菜日均供应量在200吨左右，另外，土豆、西红柿、青瓜、冬瓜的日均供应量也比较大，分别在180吨、80吨、60吨、50吨左右。”宁波市蔬菜批发市场相关负责人张富强告诉记者。
与瓜茄类大受欢迎不同的是，最近本地小青菜、鸡毛菜等叶菜类销售行情有点偏淡。
“这是因为眼下正逢地产小青菜、鸡毛菜落市，另外，高温天叶菜类不易保存。”张富强告诉记者，“最近小青菜日均供应量只有50—60吨，而平时，本地青菜日均供应量在80吨左右。”
随着供应量减少，叶菜类价格出现一定幅度的上涨。
“鸡毛菜从近半个月前的10元／公斤涨到了14—16元／公斤，小青菜也从6元／公斤涨到了10元／公斤。菜价贵了以后，来买的人自然就少了很多。”高塘菜市场一位姓金的摊主说。
盒装豆腐、凉皮受欢迎
作为夏季凉拌菜的常用食材，盒装豆腐、凉皮等近期的销量大增。
据市贸易局近日发布的7月中旬宁波市菜篮子市场运行监测数据显示，本月中旬我市豆制品销量250吨，较上旬环比增长3.7%；而猪肉和家禽销量分别为31314头和143.2万羽，环比减少1.7%和2.3%。
“夏天天气热，胃口小，肉菜吃起来太油腻，因此家里吃清淡的比较多。弄个皮蛋豆腐、凉拌青瓜，既简单方便又清凉消暑，而且这些菜的价格也不贵。”昨天下午，华严菜市场里一位正在挑选盒装豆腐的市民告诉记者。
不过，即使都是豆制品，散装豆腐、油豆腐与盒装豆腐的行情却是“天壤之别”。
高塘菜市场一家豆制品摊位的曹师傅告诉记者，盒装豆腐可以用来做皮蛋豆腐等凉拌菜，吃起来清淡可口，最近很受欢迎，而油豆腐、油面筋、散装豆腐等，一般都是作为冬天吃火锅时的食材，因此销量要差得多。
“盒装豆腐每盒价格1元至3元不等，我们店里现在每天能卖出200多盒，而散装豆腐一天也卖不了多少，有时甚至一整天都没人来买。”曹师傅告诉记者。
宁波晚报记者 朱一丹 实习生 王珍 孙碧青 通讯员 陈绮
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