宁波中学餐桌上的宣传画。

　　今年5月，我市启动文明餐桌行动，选择一条餐饮特色街、10家知名餐饮企业、10家星级宾馆、10家学校食堂和10家机关食堂进行试点，从7月份开始，我市在全市所有的餐饮企业、宾馆和机关、学校、企业食堂及农家乐推开文明餐桌行动。7月28日，市委宣传部和市文明办在镇海召开全市文明餐桌行动推进会，会议回顾了近三个月我市推进文明餐桌行动的情况，并对下一阶段该项工作作出了部署。三个月来，市文明办印刷了5万张文明餐桌宣传标语张贴于我市各处，我市餐饮企业、单位食堂也采取了一系列既符合文明餐桌行动要求又适应自身发展需求的措施，开展了一系列文明餐桌行动，成效显著，试点酒店餐厨垃圾减少50%，剩菜打包蔚然成风。同时，诸如点菜员不及时提醒顾客适度点菜等问题依然存在。

　　餐饮企业和宾馆

　　提供打包服务普遍能做到

　　提醒客人合理点菜尚不积极

　　餐饮企业和宾馆是本次文明餐桌行动的重点参与对象，据市贸易局和市旅游局的相关负责人介绍，文明餐桌行动启动后，两家单位就对全市餐饮企业和宾馆进行了总体部署并提出了具体要求。同时，选择了一条餐饮特色街、10家知名餐饮企业和10家星级宾馆作为试点单位，并多次对试点单位进行检查，督促其进一步改进工作。

　　位于海曙区天一广场的一家自助餐厅门口挂着这么一块牌子：250克可以是一碗米饭、一杯牛奶，也可以是3条秋刀鱼，2块牛排、一份沙拉，为给您的孩子做出好的示范，请合理饮食，环保消费，剩餐250克以上，我们将加收50%餐费，敬请谅解。位于宁波江东区世纪东方商业广场的一家餐饮企业在水果自助区内挂着一块提示牌：单桌浪费每满500克将收取25元自助费用。虽然这两家餐馆没有收过一位顾客的“剩餐费”，但个性化的标牌对顾客起到了提醒作用，自助餐剩餐量大为减少。

　　据介绍，到目前，我市所有的餐饮企业和宾馆都能做到免费为顾客打包，餐桌浪费现象大为减少。据悉，文明餐桌行动开展后，10家试点餐饮企业剩菜剩饭量普遍减少，平均每家餐厨垃圾减少50%。来自市旅游局的统计数据也显示，自5月以来，我市餐饮行业销售额下降2%，客人消费更理性、点菜更合理是一个很重要的原因。

　　当然，当前各餐饮企业和宾馆工作中也有不足：餐饮企业和宾馆对顾客适度点菜引导还不够积极，特别是在顾客点菜时，有相当一部分点菜员不提醒客人所点的菜基本够了，这主要是各餐饮企业和宾馆受经济利益驱使，希望客人菜点得越多越好，提高营业额。下一步，市贸易局和旅游局将在全市餐饮企业和宾馆中，更加深入推进餐桌文明活动，特别是推动点菜员引导客人合理点菜的工作。

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