鄞州新闻网讯(记者崔 ?通讯员陈涛)“培训率、约谈率、承诺率均须达到100%。”区食品药品监督管理局近日召集全区重点餐饮服务单位相关负责人近400人进行“安全充电”，并下达了“三个100%”的硬指标。

　　据了解，此次大规模“充电”既是为了配合正在开展的食品安全大整治百日行动，也是为了进一步加固全区的餐饮安全“防火墙”。针对企业食品安全培训率、约谈率、承诺率达到“三个100%”的工作目标，区食药局要求各餐饮企业切实承担起食品安全管理责任，做好自制饮料“菜单式”公示制度。

　　据介绍，培训内容主要是包括《中华人民共和国食品安全法》在内的一系列法律法规；约谈的重点包括督促餐饮服务单位履行食品安全主体责任，落实法定代表人或主要负责人对食品安全负首要责任，质量安全主管人员对食品安全负直接责任。要求强化食品安全管理，严格执行餐饮企业食品安全相关法律法规，牢固树立安全第一，诚信经营的理念；配备专兼职食品安全管理员，建立健全食品安全各项管理制度并落实到位，规范食品加工制作过程，确保消费者饮食消费安全。

　　下一步，区食药局将以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，社会监督与企业自律相结合，努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。

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