几位市民在城区乌山路上的休闲食品店选购。 ■摄影 记者 马溅博
慈溪新闻网讯 有那么几天，走在乌山路上，总会看到一些拎着大袋小袋的人与你擦肩而过。透过袋子隐约可以看到里面装有零食，袋上的卡通人物图案则显示，零食并非顾客从超市购买。那么这些拎着袋子的顾客又是从哪儿来的呢？
没错，街头见到这些拎袋子的主人是刚刚从休闲零食店购物出来。一到零食店的会员日，顾客就会早早地排起了长队，为的就是在这一天以较低的会员价购买自己心仪的零食。
不少人会发现，今年以来，各种独立包装、论斤买卖的休闲零食店在城区如雨后春笋般冒了出来，扎根于多个人流量较大的地段，仅乌山路上，就有3家休闲零食店。另外，诸如城东、天九街等地也有店面入驻。这种新形式的零食店不仅受到了年轻女性的青睐，更有不少家庭主妇带着孩子定期前去选购。慈溪的大街上已然刮起了一阵“休闲零食”风。
成功进军——
休闲零食独享美味
其实，这样的休闲零食店较早出现在慈溪街头的是上海的“来伊份”。区别于超市、商场大包装买卖的形式，独立包装、论斤买卖，更符合消费者的口味和习惯。消费者可以根据自己的喜好确定要买的量。
虽然这种零食店在桥城早已出现，但真正被消费者认知并且成为改变市民零食消费习惯也就这两年。去年3月8日，宁波的“老婆大人”量贩休闲零食连锁店进驻城区乌山路，其明亮的店面装修风格和可爱的卡通形象很快吸引了市民的关注，他们纷纷加入到该店的会员行列当中。该店老板娘任女士告诉记者，当初进驻慈溪是经过考察的。当时在余姚已开设了6家店面，都取得了不错的成绩，考虑到慈溪的消费和生活水平，以及考察了慈溪休闲零食方面的市场后，觉得有潜力，便在慈开起了店。一年多过去了，该店已有了固定的消费人群，销售量比去年大幅增长，多的时候一天有300多单成交量。老板娘说：“在会员日，我们会提前一小时开店，延后一小时关门，客流量最多时可达1000人次。”“老婆大人”独享市场“大蛋糕”，当之无愧坐上了慈溪休闲零食店的龙头宝座。
同年10月，城东“老婆大人”直营店顺势而起，开业后也取得了不错的业绩。今年5月1日，借助节日气氛，天九街店面也应声开业，顾客如织。在周巷、逍林等地，“老婆大人”加盟店一个接一个立足乡镇。
分食“蛋糕”——
几家欢乐几家愁
然而，有市场就有商机，有商机就会有竞争。“老婆大人”在慈溪休闲零食市场上做得风生水起，自然引来了不少商家的加入：5月26日，“索味”入驻乌山路南端；6月，“零食码头”占据乌山路北段。这两家店把同侧的“老婆大人”夹在中间，形成“三店鼎立”之势。
与其他商品店传统的装修风格不同，休闲零食店的装修显现出或轻快明亮、或简单素雅的风格，给人一种清新大方、都市化的感觉。“老婆大人”店面以玫红为主，公主范简单线条的卡通形象让人印象深刻；“索味”店面以明黄色为主，也用清新的卡通人物头像作为标志；“零食码头”店面装修较为素雅，淡淡的木质感墙纸作为背景，空间感强烈。这些店主打的消费人群是年轻女性和家庭主妇，提供的是一种品质和生活的享受。
看起来，慈溪的休闲零食市场“蛋糕”随着其他商家的加入在不断做大。“老婆大人”凭借入驻早的优势，已招揽一批客人，而新晋的“索味”和“零食码头”开店以来情况如何呢？
记者采访中发现，同行竞争，早食者得利，新晋者很有压力。据“索味”老板透露，因开店不久，各方面资源还不到位，又遭遇零食淡季，因此，开业以来客流量一般。而“零食码头”员工表示，同为休闲零食店，一条街上有好多家，又是刚开的，竞争压力确实比较大。
“‘来伊份’本来在这条街上有两家，但是已关掉了一家。”一位休闲零食店老板告诉记者。随后，记者沿街寻找起“来伊份”，却发现这家店面也已关门，透过玻璃门，里面空无一物。另一家休闲零食店的员工猜测：“那家店没生意，一定是竞争压力大，干不下去了。”
竞争加剧——
商家频频出招揽顾客
做蛋糕的都知道一句话：“想要做最大的蛋糕，前提条件是必须做最好的蛋糕；没有好的质量，蛋糕是做不大的。”经济蛋糕原理永远适用于新兴行业的生存和发展。慈溪城区街头出现的休闲零食店无疑将会把这个领域的“蛋糕”做大，但能否做强，谁能分食更多就成了商家必须考虑的现实问题。于是，在不断加大的竞争压力下，商家们使出浑身解数吸引顾客，但手段却大同小异。
推广会员日，促销会员价。“索味”和“老婆大人”实行会员日打折，这是其开店以来最吸引消费者的方式，也是为何我们经常会在大街上看到店里排长队等付款的原因。“老婆大人”把每月8日定为会员日，打折力度为8折；而“索味”则把会员日定在6日，力度为7.5折；“零食码头”还未推行会员日，“至于以后会不会实行，要看公司方面的安排。”该店店员说。
价格优惠，薄利多销。各商家都打出了价格牌，表示价格低于超市、商场，在同类当中比较，虽然一些商品价格有起伏，但相差都不大。“因为是薄利，不可能相差很大，最多有几款商品以成本价出售，为的是留住原有顾客。”
拼产品，拼服务。产品佳、样式多、服务好，顾客自然留得住。“老婆大人”依托相对较为成熟的顾客群，以货真价实、种类多、新鲜为主要竞争力，抓稳已有的市场份额。“我们一星期补货两次，最多一个星期上新40余种口味。”该店老板娘说。而“索味”则把竞争优势放在购物环境、较高定位和优质服务上。记者在该店看到一条针对会员的优惠措施：会员购物满100以上，城区内免送货费。
市民徐小姐告诉记者：“现在休闲零食店开得多了，我们的选择也多了，最终的选择还是要看哪一家店最合自己心意。”
由此可见，目前慈溪休闲零食市场正在加快细分，这对消费者来说是有利的，对商家而言则会促使其提高产品和服务质量。据悉，慈溪的休闲零食市场还未真正达到饱和，想要做大、做强这块市场“蛋糕”，这就需要商家拿出更具差异化的竞争策略。
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