慈溪新闻网讯日前，慈溪海通食品集团公司总工程师孙金才荣获宁波市农业科技创新突出贡献奖，成为5位获奖人员中唯一的企业代表和县市代表。孙金才长期致力于农产品深加工研究，在果蔬制品干燥、冷冻、浓缩、杀菌、贮运等方面取得了丰硕成果，仅申请发明专利就达到41项(1项国际专利)，已获得授权发明专利27项。
为不断满足发展需求、提高技术创新能力，孙金才牵头相继成立研发中心，与江南大学合作成立“食品制造新技术联合研究所”，建立全国同行领先的CNAS认可中心实验室，提高了果蔬原料、食品的分析检测能力，创建国家级企业技术中心、国家农产品加工研发中心果蔬专业蔬菜加工分中心、省级企业技术中心和宁波市食品工程技术中心。
历年来，孙金才着手组织研究和实施了食品与食品装备、包装等多项生产技术攻关，研究和解决了干燥、冷冻、浓缩、温度、杀菌、真空、营养、贮运等方面的多项技术难题，开发了新产品近100个品种。引导企业从源头抓起，建立基地备案制度，发展绿色农产品基地建设，完善了“公司、基地、农户”标准化生产管理体系，建立了从农田到餐桌的食品安全追踪管理体系(TBS农残追踪管理体系)，有效应对各种“绿色壁垒”。
针对慈溪特产杨梅，孙金才重点组织了攻关，成功解决了杨梅加工成杨梅汁存在的色泽以及保质期问题，开发出的杨梅汁和杨梅饮等产品填补了国内空白。他研究了几种真空冷冻干燥果蔬制品的工艺技术，在国内外首创根据干燥指标确定联合干燥转换含水率的方法，提出了脱水果蔬联合干燥品质调控理论，攻克了果蔬脱水加工领域许多技术难点。目前，孙金才承担和参与了“十二五”国家“863”项目“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究”和国家支撑计划“食品品质及常见病原微生物检测和溯源技术研究与示范”、“浆果制品高值化制造关键技术研究及产业化示范”，以及其它国家重点星火项目等课题，使公司的技术水平一直维持在全国同行的前列。近年来，他已牵头承担各级科技计划项目30余项，其中12项成果被鉴定为国内、国际先进或领先水平，8项成果获得省部级以上奖励。
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