餐饮服务食品安全等级公示示意牌。 徐佳伟 制图
外出就餐，选择的餐厅食品安全过关吗？日后这样的疑问你可以自己寻找答案了。就餐前你可以查看餐厅的食品安全等级公示牌，如果是大笑的卡通脸谱，说明这家餐厅的食品安全等级为优秀；如果是微笑，说明良好；平脸则为一般。昨天，市食品药品监管局启动餐饮服务行业食品安全等级公示仪式，该公示将在全市餐饮单位推广，日后市民外出就餐可以看“脸色”吃饭。
记者从启动仪式上了解到，江北区已于今年７月开展餐饮服务食品安全等级分级管理工作，目前已经对万达商圈５９家餐饮单位进行了监督动态等级评定，５９家餐饮单位中，被评为优秀的有２０家，良好３０家，一般９家。
下一步，餐饮服务食品安全等级分级公示将在全市推开，凡是持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等都需要进行餐饮食品安全等级分级管理。
食品安全等级考核分为动态等级和年度综合等级考核。动态等级为监管部门对餐饮单位食品安全监督检查的动态评价，分为优秀、良好、一般、整改中四个等级，分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象和“整改中”的字样表示。年度等级则是对餐饮单位过去１２个月期间食品安全等级的综合评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用Ａ、Ｂ、Ｃ三个字母表示。评定中发现不合格项目，或存在严重违法违规行为受警告以外行政处罚的，或造成食品安全事故的将被要求责令整改，则评定为整改中。食品安全等级公示牌，应摆放或张贴在餐饮服务场所大厅的醒目位置，严禁涂改、遮盖。
到今年底之前，我市的学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位；大型以上餐馆、供餐５００人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业；创建餐饮服务食品安全示范街、示范单位的餐饮服务单位以及２０１１年度量化分级Ａ、Ｂ级单位都将纳入到餐饮食品安全等级分级管理中。
市食品药品监管局的相关负责人表示，餐饮服务食品安全量化分级管理工作的开展，将有限的监管力量集中到食品安全水平低、隐患多、风险高的重点餐饮服务单位，增强了监管的针对性，同时检查结果以生动形象、通俗易懂的形式加以公布，可以较好地发挥公众的社会监督作用，引导公众健康、理性消费。
宁波晚报 记者 周科娜 通讯员 任树刚
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