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　　如何严管病死猪处理？

　　“王某的行为只是个案。其实，我市对病死猪的处理一直都严格管理，一旦发现有病死猪流向市场的苗头，绝对严厉打击。”宁波市畜牧兽医局余副局长说，根据国家动物防疫法的规定，病死猪必须经过无害化处理。

　　“我们要求养殖场必须自行建好病死猪无害化处理的设施，比如高温高压或生物化处理等。”“针对个别养殖户将病死猪卖给上门收购的小贩，目前我市正在拟定政策，拟给予养殖户每头病死猪８０元的处理费补偿，以减小养殖户在不知情的情况下把病死猪卖给不法商贩的几率。”

　　“这几年，宁波对病死猪流入食品加工环节，一直监管得很严，生产、销售病死猪入刑，对于不法商贩的威慑力还是很强大的。”

　　如何辨别病死猪？

　　１．去正规市场卖猪肉，要看猪肉是否有检验合格证，若没有，最好不要购买；２．看猪肉表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点。３．看猪肉脂肪。健康猪肉脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。４．看肌肉色泽。健康猪肌肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，而且肌肉有弹性，用手按压后可立即复原。病死猪肌肉色泽暗红或带有血迹，弹性差。５．看血管状况。健康猪肉血管中无凝结的血液，胸腹腔内无淤血。病死猪肉全身血管充满了凝结的血液，胸腹腔呈暗红色，无光泽。

　　东南商报 记者　胡珊　通讯员 通讯员　王翔　郑培金

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