冷冻温度低于-18℃了吗？

　　相关规定

　　商品在低温环境下保存，能抑制细菌繁殖、减少营养流失，延长产品的保质期。相反，如果食品储藏环境不达标，可能缩短其保质期，情况严重的甚至可能在保质期内变质。为此，商务部出台的《超市购物环境标准》明确规定：冷藏库(柜)温度为-2℃至5℃，冷冻库(柜)温度低于-18℃。

　　冷冻温度居然高出标准10℃

　　在本次公开测评中，工商部门首次把冷链制度列入测评内容，运用专业仪器对10家超市的冷冻冷藏设备进行当场测温。

　　测试结果显示，个别超市的冷冻冷藏设施存在问题。其中一家竟有4只冷柜不合格，测试温度最高值高达-8℃，于标准值相差了整整10℃，这将严重影响食品的冷藏效果。

　　消费提醒

　　消费者在购买速冻食品时，首先应注意查看标签上的信息，留意冷冻食品的贮藏条件与超市冷冻设备的温度值；二要尽量选择新近生产的、距离保质期还有较长时间的生鲜食品。

　　设立“临近保质期专柜”了吗？

　　相关规定

　　《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》要求大中型商场超市设置临近保质期食品专区或专柜，并在醒目位置标明“临近保质期食品销售专区”或“临近保质期食品销售专柜”字样。并且，与其他商品一起捆绑搭售的食品临近保质期时，必须标明“临近保质期食品”。

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