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 　　食品添加剂并没有想像中那么可怕

　　食品安全问题的频频曝光，使得食品添加剂成为众矢之的，甚至引起了一定程度的公众心理恐慌。在昨天的论坛上，孙宝国指出“食品安全问题的罪魁祸首是非法添加物，而不是食品添加剂”。

　　孙宝国阐述了一个事实：大多数人工制造食品里都有食品添加剂，“食品添加剂是‘躲不开’的，但食品添加剂并没有人们想像中那么可怕。”

　　“以近年惹祸的苏丹红、吊白块、三聚氰胺、瘦肉精为例，这些都不是食品添加剂。如果在食品加工过程中使用这些，就属于非法添加。”孙宝国提醒。

　　目前，在我国明确可以使用的食品添加剂有2500多种，但无论是品种，还是技术以及监控的力度上，都无法与发达国家相比。美国现在可以使用的食品添加剂就有5000多种。

　　“躲不掉，怎么办？那我们只有做好、用好食品添加剂。”孙宝国指出，食品添加剂作为改善食品品质的地位是其他东西无法替代的，合理合法使用食品添加剂是安全的。

　　“从2008年三聚氰胺事件以来，我国没有一起重大食品安全事件是由于合法使用食品添加剂引起的。”孙宝国表示，现在消费者对食品添加剂存在很多误解，这需要职能部门做好两方面工作：一方面要做好食品安全工作，另一方面，要让大众进一步了解食品添加剂。

　　“目前，在中国食品产业发展中面临的一个很大的挑战就是，因为食品添加剂等因素，消费者对工业化食品缺乏信心。事实上，食品工业化是其发展的必然趋势，食品添加剂对促进食品工业不断进步必不可少。消费者如果能够多了解食品添加剂，在碰到一系列食品安全事件时，消费者就会有自己的判断，避免不必要的恐慌产生。”孙宝国称。

　　消费结构将继续升级，食品类消费依旧是最大消费

　　在论坛上，中国商业联合会副秘书长曹立生指出，目前，食品类消费仍是我国居民的最大消费，居民食品消费结构继续升级。

　　数据显示，2011年，我国农村居民家庭平均每人食品类消费支出2107.3元，占生活性消费支出的40.4%；城镇居民家庭平均每人食品类消费支出5506.3元，占消费支出的36.3%。

　　而在过去的7年中，居民食品消费结构不断升级。2011年与2005年相比，城镇居民肉禽及制品类、干鲜瓜果类、在外用餐消费所占食品消费的比重分别增加1.5、1.08和0.65个百分点。

　　“‘十二五’期间，食品零售额、餐饮收入将均保持10%以上的速度增长。食品消费市场仍有巨大的市场增长空间。与此同时，居民食品消费结构将继续升级，对营养、健康食品的消费继续增加。同时，对老年食品需求的增长将加快。”曹立生称。