食博会昨闭幕 绿色消费倒逼食品产业深度整合
■食品安全任重道远
北大荒对水稻种植的要求精细到灌溉的水源和种植区的空气；海曙胜丰农业合作社的果蔬种植为了远离农药，采用天敌灭虫法……消费者对绿色食品的渴求，使得今天的食品企业将安全生产提高到前所未有的高度。在食博会举办的连锁企业采购会和优质农产品对接会上，采购商不再只关注产品的多样性，更多的是对产品的生产、流通过程的刨根问底，有的甚至要求现场观看生产过程后才决定是否签单。而对于关乎消费者餐桌安全的农副产品来说，安全生产已然成为新的卖点，对于种养殖上把关严格，生产工艺先进、环保的产品，消费者宁可多花一点钱，也愿意采购。
但从国内食品行业发展的现状来看，食品安全依然任重道远。由于对传统食品现代化认识不够，在研发资金和人才投入上不足，目前中国食品生产的制造设备仍然落后，食品监管依然有漏洞。这就要求食品企业高度注重食品生产、流通到销售整条产业链的安全监管，特别是要解决食品添加剂滥添加、过多添加的问题。“企业食品安全做得好，将成为扩大销路的最大砝码。”孙宝国说。
■产业整合商机无限
近年来，为了解决食品在长途运输过程中的保鲜和损耗问题，宁波飞洪蔬菜公司采取“总部＋基地”的经营模式，在距离采购商近的地区建立种植基地，目前产品已经销售到安徽、江苏、山东、上海等地。受绿色消费的带动，食品生产正打破一地一厂的传统生产模式，生产、流通呈现全域化、跨行业的特点。今年食博会上，北大荒米业集团负责人介绍，未来在宁波周边地区将建立冷链和分销中心，增强长三角地区供货速度和效率。
“史翠英”今明两年将建立１５家社区门店，将海鲜和菜篮子商品直接送上市民餐桌；“草湖”、“胜丰”开通网上商城和微博营销，产品远销北京、辽宁等地。绿色消费的兴起，也使得食品企业的价值链得到整合、拓展，不断创造出新的赢利点。食博会展示展销区，好多企业展示着新的加工工艺，流通模式和营销方案。其中大多数企业大刀阔斧地改变传统的单一生产营利模式，在物流、销售等更具增值空间的领域开拓新天地，延伸产业“微笑曲线”。
在２０１２中国食品论坛上，江南大学设计学院教授陈新华为国内食品产业的发展指出了一条文化创意之路：用创意的力量去催生新的经济增长点，打造食品高端品牌，推动食品产业升级。
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网上食博会成效明显
为了适应网络时代的发展，２０１２中国食品博览会组委会与国内大型综合性团购网站合作，以“原产地”和“食品安全”为核心卖点，开辟了网上食博会团购频道帮助企业实现展前、展中、展后长效对接。
网上食博会与食博会开幕同时上线，在食博会现场举办了为期两天的广场活动。可口可乐、屈臣氏、汇源、依云、喜力、科罗娜等国际一线食品巨头，以及台湾、舟山、宁波、贵州等地的名特优食品齐聚网上展会。锦江之星、快客、华必和、炫彩玩家、银乐迪、歌库等知名商家通过各种形式参与了同广大网民的各项互动活动。
网上食博会上线后，反响热烈，三天多时间里，已有４００多家参展商协议加盟，超过万人注册成为会员，３０万多人次点击网页，最高峰时同时有３万多人浏览网站。记者张正伟