"中国生物农药之父"来甬科普：面粉去味精是误区

　　谈保健食品

　　冬虫夏草也可以人工生产

　　不是说它没有作用，１００元一条就是贵了一点

　　“现在大家要健康了，保健品吃得很多，很多保健品都跟生物技术有关。现在最流行，最受人欢迎的是健康的科普讲座，看电视里老是讲吃什么东西好，吃什么东西不好，吃什么东西营养好。”

　　接着，他话锋一转：“有时候科普，讲来讲去哪个好，也出来了一批忽悠老年人的一些健康产品，往往通过电话传销的方式，一买就是几个疗程。比如冬虫夏草，一条就要１００元，老太太手头也不宽裕，手都抖抖的，买七条７００元……”

　　现场又有笑声响起来。

　　“冬虫夏草，我是可以用生物技术生产的。”沈院士很严肃地说：“冬虫夏草已经研究得很透了，它有一个真菌，像蘑菇一样，我们就叫百虫草。冬虫夏草里面含有的真正的微生物，是一种霉类，在车间里面就可以发酵好。”

　　“不是说它没有作用，但是１００元一条就是贵了一点。”他话音刚落，又赢得一阵掌声。

　　谈饮食误区

　　味精本身完全没有毒性

　　面粉里面去掉“味精”，这是误区

　　“人们对味精也有很多误区，很多饭店现在宣称做菜不加味精的。其实完全没必要，不加味精，这菜口感就不鲜了。”沈院士又提到了“现在对味精避之不及”的现象。

　　他说，味精的成分就是谷氨酸，本身完全是没有毒性的东西，人体本身也会产生谷氨酸。

　　谷氨酸最早是从麦子里面提取出来的东西，后来生物技术进步，可以大量地工业化生产。

　　各种氨基酸开始都是天然的，因为科学进步，人工的方法也可以生产。“产业升级，你反而说不行，回过头要到面粉里面再去掉‘味精’，这是概念上经常有的误区。”