春节前场地难求价格贵 要办尾牙宴可打时间差

　　距离春节还有2个月，单位年会在哪儿办、吃什么、抽什么奖、表演什么节目，办公室里已是一片热议———一年一度的“尾牙经济”开始闹猛。由于今年物价高企，不少企业尾牙宴的预算吃紧，记者从多家高星级酒店了解到，为了降低成本，不少企业选择了“打时间差”办尾牙，12月份以及来年的2月底都是企业重点考虑的时间。

　　一月底可选日子不多

　　“不好意思，宴会厅基本都订满了。如果人数不多，可以帮您插空安排一下。”昨天下午，记者联系了五六家酒店，工作人员基本都是这个回答。

　　“年前基本没场地了，除非等到春节过后。”南苑集团相关负责人告诉记者，他手头上有一个60桌的大单子，是一家国有企业员工年终聚餐活动，对方要求安排在2月初，可排来排去一下子这么多人用餐，这么大的宴会厅就是腾不出来。

　　记者了解到，明年1月10日至2月5日这20多天是尾牙宴会的集中消费时段，仅南苑饭店一家酒店这段时间就有70场宴席，平均每天接待3场宴会。

　　华侨豪生大酒店的销售人员这两天也忙着各类尾牙宴会的排单。“尽管当前不少企事业单位提前了一个多月来订尾牙宴，但今年的行情依旧是酒店场地紧俏。”华侨豪生公关部负责人告诉记者，去年该酒店单尾牙市场的收入700万元，今年预计整体市场将略高于去年。“我们酒店1月底之前的场地目前预留已不多，有几个大的厅已经出现好几个客户争抢的情况了。”这位负责人告诉记者。

　　成本上涨酒店推新招留客

　　“今年物价上涨较明显，从成本控制来看，餐饮的成本比去年提高了10%~15%，所以相应的尾牙宴的报价也略有增加。但许多来订尾牙宴的企业都表示，希望价钱能与去年持平。为此，我们眼下推出的桌菜报价在3000元至4000元左右，尽量以企业要求为准。”南苑集团相关负责人告诉记者。

　　为了满足不同企业的个性化要求，也为了在越来越多酒店进入市场竞争的眼下留住客户，多家酒店都使出浑身解数，出新招满足客户需求。“在这波商务客高峰中，不同的企业有不同的选择偏好，所以我们不光是推出传统的中式桌菜，西餐、自助餐、日式点心都会有所涉及，尝试推出一些时尚元素带给企业新鲜感，用特色留客。”华侨豪生大酒店近期在尾牙宴上做了一些调整。

　　今年酒店抛弃了一成不变的晚宴套餐价格模式，转而首次尝试“量身定做”的新形式，通过事先和企业进行沟通，根据企业的具体预算来设计合适的宴会菜品及价格。鄞州一家四星级酒店的相关负责人告诉记者，酒店会给办尾牙宴的客户提供大致的一个框架建议，而具体要什么菜，价位控制在什么范围内，都可以由企业自主提出，实行个性化的定制。