岱衢族大黄鱼和野生大黄鱼比:口感差不多 价低一半

　　价格

　　是野生大黄鱼的1/2

　　如此美味的岱衢族大黄鱼价格是否会很贵？答案是“不算贵”。

　　记者从昨天的推介会上获悉，尽管岱衢族大黄鱼的口味鲜美，但价格却是野生大黄鱼的1/2。

　　据了解，岱衢族野生大黄鱼在批发市场里平时每公斤要3000元～4000元。而在昨天推介会施祥元给出的价格却让大多数与会者接受。

　　施祥元介绍，精品礼盒装，条重1千克以上(每盒一条装)，1360元每公斤；条重0.75至1千克(每盒2条装)，1036元每公斤；条重0.6至0.75千克(每盒2条装)，960元每公斤。

　　散装：条重0.75至1千克，776元每公斤；条重0.6至0.75千克，656元每公斤；条重0.5至0.6千克，576元每公斤。

　　【揭秘】

　　捕野生大黄鱼做繁育

　　用天然饲料喂养

　　宁波市海洋与渔业局陈员祥说，从上世纪70年代，大黄鱼捕捞量达到顶峰，一年近20万吨。但到了上世纪90年代，由于过度捕捞、生存环境恶化等原因，岱衢族大黄鱼已经无法形成鱼汛了，近几年已近乎绝迹，价格更是一路飙升。据了解，前两年，象山一条3公斤的大黄鱼卖出了8.8万元的天价。

　　2007年初，市海洋与渔业研究院牵头，联合宁波大学、市海湾水产苗种繁育中心组成联合攻关小组，正式启动岱衢族大黄鱼养殖项目。

　　“鱼种从哪来？下海捕捞。”陈员祥说，几经周折，2008年5月，大黄鱼攻关小组出海采捕，获得4条可供研究的野生大黄鱼，加上原先培育的4条大黄鱼，他们得到了8条鱼种。

　　这8条鱼没有让攻关小组失望，2009年，攻关小组繁育出500条岱衢族大黄鱼，被称为“子一代”。现在人工养殖的岱衢族大黄鱼，已是孙子辈了，达到1000万尾。

　　“有了鱼苗，就是培育的问题了。”陈员祥说，为了让岱衢族大黄鱼接近野生大黄鱼的口味，研究组人员让岱衢族大黄鱼吃上天然饲料，他们每天将新鲜的小杂鱼、小虾米打成浆来进行喂食，另外大黄鱼们还可以自己捕食海水里的藻类、小鱼、贝类。

　　从2007年到现在，岱衢族大黄鱼终于上市，它的上市付出了岱衢族大黄鱼研究人员的心血。

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　　宁波人的大黄鱼情结

　　清代诗人王莳蕙在《黄花鱼》一诗中，这样描述大黄鱼丰收景象：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”

　　宁波人历来都有大黄鱼情结：宁波的“毛脚女婿”初次上丈母娘家必须要挑着大黄鱼；宁波十大名菜中(冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼)，其中4道菜都和大黄鱼有关；遇到春节，鲜美的咸菜蒸大黄鱼更是让孩子们垂涎欲滴。记者杨江