鱼翅市场乱象纷纷 文明消费，从拒绝鱼翅开始

临近春节，正是高档水产品旺销期，不过昨天省消保委一则调查报告给高档水产———鱼翅的消费蒙上阴影：省消保委随机抽检了全省各地十余家酒店的各种鱼翅羹，并送至权威机构进行DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。

记者昨日走访市场了解到，目前宁波市场上的鱼翅价格相差悬殊，普通市民真假难辨，在网购市场，几十元一公斤的仿鱼翅更是普遍存在。如何鉴别真假鱼翅？记者昨日请教了中国烹饪大师，他向大家介绍一些鉴别鱼翅真假的方法。

另外，食用鱼翅是一种非常不文明、不环保的行为，为此，商报呼吁读者：文明消费，从拒绝鱼翅开始。

真鱼翅假鱼翅仿鱼翅齐聚市场

据报道，浙江省消保委历时半年，对全省上百家鱼翅经销商、宾馆饭店和加工点进行跟踪走访调查，其中一项是随机抽检全省各地十余家酒店各品种的鱼翅羹，并送至权威机构进行ＤＮＡ检测，但均未检出含有鲨鱼成分。

调查发现，市场上塑料袋包装的“素鱼翅”（人工合成鱼翅）十分普遍，里面是卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。其外包装上标明为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店低价购买后，转眼就变成了餐桌上的“鱼翅宴”或“佛跳墙”等高档菜肴。