食品营养标签换新衣 数据太专业 市民难理解

镇海新闻网讯（实习生吴银林）今年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式施行。日前，笔者走访城区几家超市和零售店发现，大部分在售预包装食品已换上营养成分“新衣”，小部分不达标产品仍在售卖。

《通则》规定，凡是预包装食品，必须在标签上强制标示4种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值及其占营养素参考值（NRV）百分比，其中，反式脂肪酸为强制标识内容。

在西街某超市，笔者看到大部分预包装食品已按照要求贴出了营养成分表，一些本地的速冻食品、奶制品等也都标注了四种营养成分。在南大街某超市，大部分饼干外包装上也都贴上了营养标签，薯片等零食也标识了反式脂肪酸的含量。

而小商店的售卖商品情况相对不太乐观。在胜利东弄某零售店，笔者发现部分未贴营养标签的酱油、腐乳等商品仍在售卖，清川路某小学附近的杂货店售卖的饼干等零食大部分均无营养成分表。

对于营养成分表，大多数消费者直呼看不懂。“平时买东西我一般只看生产日期和保质期，营养成分的标注对我来说太专业。”在挑选腐乳的胡先生坦言。市民章女士是一名居家主妇，平时比较关心家人的饮食情况，“买东西我一般会认真挑过，我公公有高血压，医生建议要吃一些低钠的食物，所以在买酱油方面我会特别注意看下成分表。”章女士表示，其实具体摄入多少的钠她也不太清楚，只知道选钠含量少的商品就对了。

宁波大学学生王天天也直言，“买饮料我一般选择无糖或低糖的品种，选饼干会倾向于买苏打类的，挑薯片就会关注是不是油炸。但包装上的营养成分表太专业，我不太能理解。”笔者随后随机采访了10多名市民，大部分人都表示营养标签数据太专业难看懂。

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所谓预包装食品，是指预先定量包装好或装入容器中向消费者直接提供的食品，包括饼干、酱油、肉酱、腐乳、速冻食品以及奶制品等，根据新标准，上述食品都需要有“营养标签”。一些生鲜食品可不在此列，如生肉、生鱼、现制现售食品等。天然矿泉水、饮用纯净水等也无需标示“营养标签”。

据业内人士介绍，营养成分表中的NRV%指的是能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。人体每天所需能量为8400千焦耳，蛋白质60克，脂肪60克，碳水化合物300克，钠2000毫克。知道了这个总量，就能算出摄入达标或超标。

举例来说，市民可以把NRV当成一把尺子，100%就是人体一天的需求。一包100克芝麻糊的能量营养素参考值为25%，蛋白质15%，也就是说，吃一包芝麻糊就能得到一个成年人一天所需能量的25%和蛋白质的15%。

编辑：丁烨