点菜吃干净顾客能得奖励 宁波餐饮业尝试以奖促节俭

记者 谢舒奕/文 王勇/摄

背景音乐中，“防浪费温馨提示”不时传来；小朋友进门可领取一只写有“节约最光荣”的氢气球；将点菜吃干净可获惊喜小礼品……这种防浪费的“软措施”在宁波市餐饮行业悄然流行。

事实上，对于客人过度取餐造成的浪费，甬城很多酒店、餐厅也在努力寻找各种解决办法。

惩罚措施说惩难惩，更多是善意提醒

记者昨天中午在豪食汇自助餐厅看到，几乎每张餐桌上都摆放了一块提示牌：“盘中剩餐２５０克以上，我们将加收５０％餐费，敬请谅解！”

然而，记者注意到，取餐台前仍有部分客人在盘中堆出“海鲜山”、“水果山”，用餐时很多菜只是尝几口或是完全未动。

该餐厅服务人员表示，这块牌子明示已久，但在实际操作中，真正因为浪费食物挨罚的顾客可谓是凤毛麟角。

事实上，此前，对于一些餐馆的惩罚之举，社会上存在着不同看法。

对于餐饮行业实行的惩罚制度，浙江海宝律师事务所陈群律师认为，从法律角度而言，餐饮企业不具备执法权，无权向顾客收取罚款。

不过，记者在实际调查中同时注意到，该制度说惩难惩，更多只是一种善意的提醒。

“我们担心处罚措施会影响口碑，怕流失回头客，所以罚款提示更多的是起到警示提醒的作用。”一名自助火锅店经营者透露，去年上半年，一对中年夫妇前来用餐，取食时明显过剩，工作人员多次提醒无效。临走前，女士还将两大盘内未动过的食物倒进锅内，餐厅工作人员向其提出了罚款要求。“一开始，她并不愿接受处罚，其他顾客也开始指责她的浪费行为，估计是面子实在过不去了，交出３０元罚款后匆匆离开，这也是我们店内６年来处罚的唯一一位顾客。”