宁波人每月吃什么海鲜最好？ 时令海鲜有说法

　　“月月鲜”菜谱怎么来？

　　———几百种海鲜中精选出

　　象山一年四季都有美味海鲜，日常品种也不下几百种，“月月鲜”是如何选择出来的？

　　“象山海鲜多得就是土生土长的本地人，也不可能样样认全，‘月月鲜’菜谱是我们从几百种海鲜中遴选出来的，尤其是实惠型选择标准是市场常见、价格实惠、味道鲜美。”作为组织编写“象山月月鲜”菜谱的象山县商务局有关负责人介绍，古话说得好：“善万物之得时”，海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，象山的先民十分懂得分时令品尝象山海鲜，否则海鲜的美味会打折扣。

　　象山民间传流着很多谚语，像“霜打泽鱼一斤，淮白米饭一升”，这是说霜降后的泽鱼最肥美；“八月蝤蛑壮如鸡”，说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。而清明时节的串乌、梅雨季节的跳鱼(弹涂)、冬至时节的带鱼、鳗鱼等等都是最时令的海鲜美味。虽然现在科技发达，不少海鲜品种已经打破了季节限制，一年四季都能上市，但总是在当季的时候品尝，才能吃出海鲜的真味道。

　　“海鲜品种众多，价格也不一，在列举这份月月鲜菜谱的时候，我们考虑到不同价位的品种来推荐。”象山县商务局有关负责人介绍，实惠型的海鲜售价一般都比较便宜，最便宜不到20元一公斤，实力型海鲜价格较高，一公斤从几十元到几百几千元不等，而贝壳类海鲜因为品种众多，也单独列举出来。