宁波取缔37家无证餐馆 食材抽检合格率93.1％

中国宁波网讯 春节前夕，一场名为“放心年夜饭”的节前餐饮食品安全专项行动在我市全面展开。昨天，食品药品监管部门对餐饮单位抽检结果显示，食品合格率为９３．１０％，餐具合格率为９５．１１％。同时，３１２户因厨房卫生等问题被整改，３７户无证经营单位则被取缔。

十天前，市食品药品监管局启动“放心年夜饭”食品安全专项行动，共检查各类餐饮服务单位２２３３户次。同时，加大对肉制品、食用油、米面、蔬菜、水产品、豆制品、乳制品、火锅底料和白酒、葡萄酒等消费量大的重点食品监督抽检频次。“放心年夜饭”专项检查期间，全市系统共抽检餐饮服务单位供应的食品２９２份，已出结果１７４份，合格率为９３．１０％，抽检餐具４９１份，合格率为９５．１１％。

另悉，有关部门在对餐饮单位检查中发现，我市部分餐饮服务单位厨房布局、操作流程上还不够合理；食品仓库设置在比较潮湿的地下室，食品原料及食品添加剂容易受潮；废弃油脂未由有资质的回收单位回收，废弃油脂专用桶未标示或数量不足；个人餐饮单位食品采购原料登记记录不全。（记者张燕 通讯员姚晨）