明天是“世界无肉日” 你是不是打算一天不吃肉呢？

　　“无肉日”由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”发起，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。在这一天，人们会邀请好友一起剔除吃肉旧习一天，拥抱健康的蔬果和全谷物饮食。

　　与这个“无肉日”有异曲同工之妙的还有一个叫“无肉星期一”。前“披头士”成员保罗·麦卡特尼发起的“无肉星期一”运动最有名，很多名人都已加入。

　　目前在FaceBook上，“无肉星期一”的群组在每周一晚上，会在香港不同的素食餐馆举行聚餐。目前群组大约有1000多位会员。

　　其实吃素除了饱肚外，还有爱护生命的意义。这也许是“无肉星期一”走红的另一个重要原因。环保人士说，生产一公斤的牛肉必须耗费十万公升的水，一个开吉普车的素食者，比一个骑自行车的肉食者更环保。“一个人一天吃素等于种100棵树！”这恐怕是很多素食者都会告诉你的话。

　　营养专家：吃肉吃素都要全面摄取营养

　　究竟人怎么吃才更健康？记者咨询了宁波市中医院营养师陶艳，她表示，吃素是一把“双刃剑”。

　　“对于那些无肉不欢，常常流转于酒席间的人群来说，一周吃一两天纯素食是很好的。”调查显示，偏素的饮食能降低肥胖症和慢性病的发病率，吃素能调节人体体质，使得人体更加偏碱性，在一定程度上能降低癌症的发病率。

　　不过，如果是素食者也分情况而定。严格的素食者只吃蔬菜、水果等，拒绝蛋和奶制品，这类人群比较容易缺铁、锌、维生素B12。一般的素食者只是不吃肉、鱼，蛋和奶制品还是吃的，这样能够得到优质蛋白、维生素和矿物质的营养补充，营养会更加均衡一些。“素食者更多摄入的是植物蛋白，相对动物蛋白吸收性会差一些。尤其是女性，每个月的月经周期会损失几十毫升的铁，需要通过食物进行补充。”