明天是“世界无肉日” 你是不是打算一天不吃肉呢？

　　素食要避免几个误区

　　陶艳说，素食是一种生活方式，但要避免几个误区。

　　一、别误以为吃越多水果越好。水果中含有很多糖分和能量，吃多了能量就会超标，想要减肥的人群可能达不到减肥效果。二、素食烹制过程中口味过重。有些人做素菜时爱多放油、盐、味精等，钠含量高可能会导致高血压。三、沙拉可能并不健康。首先不少蔬菜都是烹调过营养物质才更好吸收，此外，沙拉酱的脂肪和盐含量都比较高，会产生较高的热量。四、蔬菜不全是一样好的。虽说都是蔬菜，但还是要根据所含的营养元素进行选择，尽量选择含维生素C、铁、钙、叶酸较多的蔬菜，比如绿叶蔬菜、芥蓝、西蓝花等。五、只吃素不运动。素食者不摄入动物肝脏、蛋黄，容易缺乏维生素D，这就需要多晒太阳、多运动。

　　总而言之，吃素有几点原则：一是要营养均衡，选择多种素食；二是要尽量选择新鲜的食材，并适当添加粗粮；三是烹调的时候要低盐、低糖、低脂；四是要有意识地补充可能缺少的维生素，例如缺铁就不妨选择一口铁锅，炒菜时放点醋和柠檬调味。坚果类食品也是很好的补充，如瓜子、芝麻、核桃等。

记者 魏薇