宁波启动百万学生餐饮安全工程 食品原料可追溯

　　到2015年，学校食堂食品原料九成以上可追溯

　　中国宁波网讯 记者从昨天召开的宁波市百万学生餐饮安全工程现场会上了解到，从今年开始，我市将用3年时间实现全市学校餐饮食品安全源头可追溯、责任可追究以及学校周边餐饮消费环境不断净化等五大目标，到2015年，学校食堂食品原料可追溯率将达九成以上。

　　据了解，我市目前共有学生133万名，学校食堂有2258家。此次百万学生餐饮安全工程，将全市的所有学校食堂纳入在内。此前，我市食品药品监管部门已经对这些学校食堂实施了量化分级管理和等级公示，在学校食堂的醒目处，就餐人员可以看到笑脸、平脸等卡通脸谱标示的食堂餐饮安全等级情况。

　　从今年开始，我市将用3年时间实现五大工作目标：一是建立健全学校餐饮安全责任体系；二是实现学校餐饮食品安全源头可追溯、责任可追究；三是完善学校食堂设施，推进“五常法”管理模式，监管部门实施“量化分级管理”；四是学校周边餐饮消费环境不断净化；五是学校食品安全宣传教育全覆盖。

　　具体是，在2013年，将餐饮安全列入教育主管部门对学校绩效考核内容，进一步明确校长为学校餐饮安全第一责任人。全市学校食堂《餐饮服务许可证》持证率要达到100%，设施设备、人员配备符合餐饮服务食品安全规范要求；食堂食品和食品原料可追溯率达到80%以上，大宗品种(米、面、食用油、肉禽蛋类、蔬菜、豆制品、调味品)可追溯率达到100%，开展大宗食品原料配送试点。

　　2014年，全市将实现学校食堂食品和食品原料可追溯率85%以上，大宗食品原料配送率35%以上。到2015年，全市将实现学校食堂食品原料可追溯率90%以上，大宗食品原料配送率50%以上。(记者周科娜通讯员姚晨)