宁海推出特色土豆宴 几十道菜肴颠覆传统做法

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学做创新土豆菜

您是否已经吃腻了土豆丝、土豆饼、炖土豆？没关系，跟着宁海特色菜研究中心的谢伟其老师一起学做几道创新土豆菜，百变做法，带来不一样的美味。

一、土豆松

主料：土豆

调料：椒盐或白糖

做法：土豆去皮，切成细丝，越细越好，最好是切成和玉米须差不多粗细。切好的土豆丝用清水漂洗，去掉多余的淀粉，把水沥干后下入六成热的油锅中炸，油要多，完全浸过土豆。

炸土豆丝的时候用筷子轻轻拨动，防止土豆丝结成块，土豆丝炸成淡黄色，即可出锅装盘，上桌时撒上椒盐或白糖，吃起来味道香脆。

二、南瓜土豆羹

主料：土豆、南瓜

调料：白糖，淀粉

做法：１、将土豆和南瓜切成小块，蒸熟制泥。

２、锅中放水烧开后放入白糖，将土豆南瓜泥搅拌匀，烧开后勾水淀芡出锅装盘即可。这道菜口感柔滑，特别养胃。

三、紫菜薯片

主料：土豆、紫菜

调料：麻辣鲜（不喜欢辣的口味也可以用其他口味的酱代替）

做法：１、土豆切片，最好薄一些。紫菜切成小方片。

２、将土豆入油锅炸成酥脆，紫菜炸松。

３、将炸好的土豆片、紫菜松加麻辣鲜拌匀即可。

记者 孙美星