市民监督员酒店厨房“挑刺” 厨房卫生差别很大

图为市民食品安全监督员正在一家餐馆内检查。（龚雯雯摄）

中国宁波网讯 走进装潢华丽的酒店，你有没有想过酒店的厨房是否相应干净整洁？品尝色香味俱全的菜肴，你想过它的烹饪过程也如此完美吗？日前，北仑５位市民经微博报名、挑选，成为食品安全监督员，第一次走进酒店厨房，探秘“真相”。

五位市民“挂证上岗”

今年６月初，北仑食品药品监督管理局通过官方微博，向社会公开征集“食品安全监督员”，和该局工作人员一起检查酒店厨房卫生情况。２２日，最终确定５位市民成为首批食品安全监督员，“挂证上岗”。

监督员之一网友“金蛇郎君传奇”是一家公司的销售经理，因为工作关系常常到各酒店、餐馆就餐。他说，就餐时常常在菜里发现头发、虫子等，“我就想去这些酒店的厨房看看，这些乱七八糟的东西是怎么来的？酒店厨房到底有多脏？”

北仑区食品药品监督管理局一位负责人说，组织这样的活动，目的是鼓励消费者共同参与食品安全的监管，一起发现问题、解决问题。

厨房卫生差别很大

大前天上午，在食品药品监督管理局工作人员的陪同下，５位市民监督员来到北仑里仁花园小区附近的餐馆一条街，这里是北仑城区餐馆较为集中的地方。

市民监督员走进“尚品捞石头火锅”店。由于未到就餐时间，火锅店的员工正在厨房做准备工作。厨房面积不大但环境还整洁，只是放着的一个垃圾桶，让人有点不舒服。“垃圾桶里的东西都馊了，还有苍蝇飞出来，起码盖个盖子呀！”大家忍不住说。

在对接下去几家餐馆的检查中，市民监督员发现了不少问题。走进“泡椒牛蛙”店的厨房，工作人员没有一个穿工作服戴白帽子，案板上积着一层厚厚的油垢；“食堂”的厨房地上湿得一塌糊涂，装菜的篮子随意放在地上；“湘满楼”的餐饮服务许可证竟然已经过期了。

针对市民监督员发现的问题，食品药品监督管理局的工作人员现场与店家进行了沟通，要求他们限期整改。

１０多家餐馆检查下来，５位市民监督员的最大感受是：“好的让人放心，差的令人揪心！”

餐馆吃饭要看“脸色”

市民去酒店、餐馆吃饭，怎样找一家让自己“放心”的餐馆？对此，食品药品监督管理局的工作人员说：“一要看证，看一下这家餐馆是否持有有效的餐饮服务许可证；二要看‘脸色’。目前我市的各家餐饮服务单位实行等级评估，分Ａ、Ｂ、Ｃ三个等级，并将各个等级的评估结果以不同的‘脸色’标识张贴在餐馆门口，消费者要尽量挑‘笑’得开心的餐馆就餐。”

据了解，北仑食品药品监督管理局以后还将继续举办类似的活动，让更多的市民参与其中。 （记者冯小平 北仑记者站陈未鸣 通讯员龚雯雯）