朱砂菌
银耳
侧耳类菌
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宁波人常吃的蘑菇有10余种
据统计,至2012年,世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种,可供食用的有2000余种。中国目前已知各类蕈菌估计在3700种以上,其中伞菌类1600种,多孔菌类1300种,腹菌类300种,木耳银耳胶质菌类100余种,大型子囊菌类400多种。我国的食用蘑菇达938种,人工栽培的50余种。
专家告诉记者,宁波人常吃的蘑菇数量也有不少,有双孢蘑菇、香菇、平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、鸡腿菇、秀珍菇等10余种,均为人工栽培。□记者 周科娜/文 通讯员 林海伦/摄
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