高温天如何"吃"有讲究 注意营养平衡 多喝汤汤水水

夏季，人的睡眠质量不好，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质。酷暑之下，应该怎么吃才健康，既能补充足够的营养，又能防暑？中医专家提醒，这段时期要注意机体营养平衡，并多喝些汤汤水水。

宁波市中医院内分泌科的周开副主任中医师说，饮食要有益于健康，必须抓住膳食平衡即人体体质和食物性味之间的平衡，做到“寒则热之，热则寒之，虚则补之，实则泄之”。如体质属寒的人，在夏季可多食用一些大葱、青椒、牛肉等热性食物，有利于增强体质；体质属热的人，应多食用清润的食品，如番茄、草莓、木耳、绿豆、苦瓜等。

夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品，推荐多食用蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。同时，可多吃些新鲜瓜果，譬如西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素Ｃ，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是消暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃也有非常好的清热解暑作用。

高温天，要多喝水，多喝汤，多吃粥。“消暑解渴饮品最好的还是白开水，但喝白开水也有讲究。喝水不要等到口渴才喝，因为口渴时人体水分已失去平衡，开始轻度脱水，这时才喝水已经晚了。口渴难耐时，不宜过快一次性大量饮用白开水，这样容易引发水中毒，可以先喝几口，过会再喝。”宁波市中医院肾内科钟光辉主任中医师说，高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有益。

当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收，简单易学的“防暑汤”有山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。夏季吃消暑保健粥是饮食调理措施之一，绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等都不错。

叶海英 刘扬