高星级酒店自助餐成一枝独秀 家庭消费成主力军

慈溪新闻网讯 今年，我市酒店整体餐饮收入有所下滑，根据统计部门数据显示，上半年住宿餐饮业增长放缓，同比增长10.6%，比去年同期回落3.8个百分点；其中全市限额以上住宿餐饮企业零售额同比下降0.6%，比去年同期大幅回落14.3个百分点。

然而，在一些推出自助餐的高星级酒店里，尽管酒店整体餐饮收入有所下滑，但自助餐营业额意外增长。就餐高峰时，上座率经常达到100%以上，有时甚至要排队吃饭。在餐饮业整体下滑的趋势面前，自助餐成绩又缘何如此靓丽？

自助餐预约排到了国庆节

市民李小姐持有某银行信用卡，年初，该银行和杭州湾大酒店自助餐厅联合推出活动，原价199元/位的自助餐，周五刷卡只需100元/位，每周限定30位，需提前预约。对于喜欢吃自助餐的李小姐来说，这个价格非常具有诱惑力。之前她每次就餐前打预约电话，都很顺利地订到了位置，甚至当日就餐也来得及预订。虽然优惠活动没有变化，但慢慢地，李小姐经常被告知当日预约已满，“有时要提前两三天，有时等下周才有位置。”

暑假开始后，李小姐发现预约电话更难打了，“8月初订位置，竟然已经排到了9月下旬。”其实，该酒店并不只限于和一家银行合作，好几种银行卡都参加了类似的活动，优惠幅度和设置条件也基本一样，而预约电话也都同样难打，她的朋友用另一张银行卡参加活动，却被告知预约已经排到了10月。这次，李小姐和小伙伴们真的都惊呆了，“谁说餐饮业处在冬天，我看比夏天还热。”

刷卡并不是唯一的优惠活动。在某团购网站上，记者看到各类慈溪高星级酒店自助餐团购券销售情况，价值199元的杭州湾大酒店单人自助晚餐售价168元，已经卖掉了400多份；价值158元的恒元大酒店单人自助晚餐售价128元，已经卖掉了1000多份；价值188元的雷迪森广场酒店单人自助晚餐，售价128元，已经卖掉了800多份；价值168元的世纪金源大饭店自助晚餐，售价138元，已经卖掉了700多份……而这样的销售数字还仅仅只是一家团购网站的统计而已。

其实对酒店来说，无论是刷卡优惠用户和团购用户都只占一小部分，大部分客人都是直接全额付款。杭州湾大酒店西餐厅经理刘展平指着餐厅大堂，里面早已座无虚席，而旁边的侧厅也已是一桌难求，“一点点的价格优惠不可能吸引到这么多客人。这只能说明现在自助餐太‘火’了。”