中秋餐饮回归“家庭宴”

慈溪新闻网讯  在“节俭过节”的大环境下，今年中秋餐饮业的表情有点复杂：高档饭店褪去了浮华，无论是价格还是菜品都走起了亲民路线；以家庭聚会为主的自助餐，逆市涨价还是客满；原先设置重重门槛的团购券在节假日里依旧畅通无阻。不过采访者一致认为，今年的中秋回归到中秋节家庭聚会的本来面目。

前天是中秋节，对餐饮业来说，按照往年应该是顾客盈门的日子，但中午记者致电多家高端餐饮企业，依然能预订到晚上的餐位。一些餐饮企业负责人反映，往年不少单位企业的中秋宴请一订就是好几桌，今年这样的情况却很少见。慈溪餐饮协会秘书长张建祥表示，今年中央重申八项规定，要求狠刹公款送礼、公款吃喝等不正之风，同时受整个经济环境不景气的影响，我市住宿餐饮业增长放缓。不少高档餐馆已开始转型，改变营销策略，通过下调菜价，推小份菜、特色菜肴等方式，吸引普通消费者。“今年我市中秋期间的餐饮市场总体以家庭聚餐为主，主打高端的节前商务、政务宴请预订者几乎没有。”

并不是所有餐馆都愁客源。世纪金源是新开的五星级酒店，餐饮总监黄伟彪告诉记者，酒店自助餐在中秋假期价格有所调整，整体上浮了10%左右，但生意依然很好，上座率几乎达到100%。“自助餐消费本来就以家庭为主，符合中秋节‘团圆’气氛，这两天来店里消费的也基本是一家老小。”同样的情况也出现在一些原先就以家庭消费为主的餐馆。在慈溪银泰城，中秋节假期间就餐高峰所有的饭店座无虚席，不少餐馆门口还排起了等位的队伍。

近年来，团购也是高档餐厅“拉拢”普通消费者的常见方式，但碰上节假日等消费高峰，商家不愁没有生意，通常会婉拒使用团购券，但今年中秋节不少餐厅依然对团购客人敞开了大门。市民李小姐之前购买了一张慈溪某高档餐厅10人份的团购券，原价2000多元现价还不到1000元，一直约全家人一起去，但家人都凑不到合适的时间，好不容易碰上中秋大家都休息，但李小姐担心餐厅会拒绝团购用户，没想到给餐厅打了电话，一下子就预约到了。记者了解到，为拉动销售，提升营业额，我市不少饭店放开了团购券的使用门槛，包括中秋、国庆等节假日亦可享受折扣优惠。 “以前中秋总是很忙碌，送礼吃饭天天不断。今年的中秋一个应酬都没有，天天和家人一起吃饭，真正有了中秋团圆的感觉。”在某银行上班的张先生感慨，“中秋的意义正在于此。”-记者 卞梦洁