陆龙兄弟：“爱”在海产的这35年

　　传承•领鲜

　　当今的中国，每座城市看上去都很相似，城市之间能被用来区分的似乎只有饮食习惯和弥漫在街市上空的气味了。

　　与许多城市不同，因为靠海，在宁波人的一日三餐中，都不难发现来自海洋的风味。宁波方言中，菜肴不分正辅，一律称为“下饭”，而“下饭”中的翘楚莫过于“压饭榔头”。黄泥螺、红膏炝蟹、鱼鲞便是这样的“压饭榔头”，几块落肚，包管胃口大开、饭吃三碗。宁波人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的味觉，不仅发明了糟醉、腌腊、风干等保存食物的智慧手法，也变化出另一种比鲜食更加醇厚鲜美的味道。这种古老的加工方式，宁波人世世代代沿用至今，而那些普通但又神奇的风味食物，也逐渐演绎为某种文化和情感的蕴积。

　　海产美食，“鲜”字当头。而专注海产35年的陆龙，无疑对如何遵循古法生产传统海产美食这件事了如指掌。各种海鲜食材和简单的料理，通过职人之手对于应季食材选择、处理方式、腌渍技术以及封存或晾晒时间等元素的把握，幻化出立体而丰富的多层次组合，这种将自然界之美极简化处理以呈现其最真旨味的食物，可以说是宁波海产文化乃至宁波饮食审美哲学的浓缩。陆龙穷尽经验智慧制作出来呈现给客人、引得馋涎欲滴的每一粒黄泥螺，一块红膏炝蟹，一段蒸鳗鲞……都被赋予了独特的气质和“领鲜”的风味，它们被本地人称作家乡菜，也成就了宁波人餐桌上味道的基础。

　　“领鲜”的是风味，领先的是业绩。在规模、销量、荣誉、市场份额、品牌美誉度等所有指标均处全行业第一的陆龙，最为让人印象深刻的，却是它的一张清白无暇的“履历表”，从1999年08月起，陆龙全线产品由中国人民财险公司承担“产品质量信誉责任保险”，14年间无一例重大质量安全事故。随着海产美食日益发挥其作为宁波城市的“门面”和“金字招牌”的功能，代表着味美、健康、安全的陆龙海产，如今已经成为各地吃货们餐桌上的常见食品。

　　对于陆龙而言，在守护一个属于宁波人的集体美食回忆，以及传承一个源远流长的饮食传统的同时，它还拥有着崭新的未来——在一个日益全球化与开放化的世界中，陆龙通过直营店、超市卖场等近千个零售终端和迅猛发展的电商网络平台，向全国乃至世界输出风味独特的海产美食及其背后历史悠久的海产文化，而且与宁波最富盛名的雅戈尔服装、宁波港与奥克斯空调一样，陆龙还参与塑造着一个新宁波的形象，它使高品质、国际化与一流主义成为“宁波制造”的新标签。