传统早餐店街头难觅 想吃“四大金刚”不容易

大饼、油条、粢饭、豆浆，被老宁波亲切地称为“四大金刚”，它们深深地融入了宁波人的记忆与生活。对它们的执着，甚至已经超过了早餐本身的意义，成为这座城市味道的悠长回忆。 

然而，如今想要吃上一顿这样传统的早餐已不是一件易事———记者在采访中发现，街头传统的“四大金刚”早餐店及早餐摊点并不多见。

■宁波晚报记者 朱一丹 徐文燕/文 徐佳伟/摄

现状

吃顿“油条＋豆浆”的早餐有点难

家住鄞州万科金色水岸的毛阿姨一家一直想念香喷喷的油条味，但是自家的小区门口没有这种传统早餐店。很多个早晨，她端着小锅，步行２０多分钟，来到钟公庙菜场附近的一家油条店，要上４根油条、两个大饼，再往小锅里打上４份豆浆，再往回走，她要在儿子儿媳上班前，让他们吃上热腾腾的早饭。

记者在市区几家菜市场和公交站点发放了３０份问卷调查。其中，有超过半数的市民选择，最喜欢吃的早餐是大饼油条豆浆粢饭等传统类早点，但是要吃到这些传统早餐，只有２成受访者认为“非常方便，家楼下或附近不远处就有早餐店，走路５分钟内”，有６成受访者认为“不太方便，走路１５至３０分钟”，而选择“很不方便，走路３０分钟以上甚至有时要开车去买早点”的人数占到了２成。

尽管“凤毛麟角”，但传统早餐店生意却非常不错。

在江东中山东路与箕漕街路口处，有一家大饼油条店，每天都会吸引远近市民排队购买。

昨天早晨，这家１０来平方米小店的门口，排起了２０多人的长队。一阵阵喷香的气味随风飘散，记者空荡荡的胃口马上被吊了起来。

“油条哥”徐勇波接过刚揉好的面饼，撒上一把葱花，再是一把芝麻，手脚麻利烤着大饼，滚烫的大饼一出炉，就被眼疾手快的排队市民买走。

记者发现，这些油条比普通的油条要大很多，大概测量了一下，有４０来厘米长、４厘米宽，外表金黄色，没有一点黑碴子。

“这里的油条大饼不仅量足个大，味道交关好，我天天来这里买。”一名排队买油条的大爷告诉记者。

徐勇波说，他每天早上２点就要起来，磨豆浆揉面团，一个早上，他的这家小店要卖５００根油条！“这不是最多的，生意好的话，队伍都排到马路上去了。”

从１８岁开始做大饼油条，这一行，徐勇波整整干了２０年。３年前，徐勇波租下这家很不起眼的店面时，只要１０００多元一个月，而如今，房租已经涨到了每个月２０００多元。

在江东区的划船社区内，也有一家远近闻名的传统早餐店，这里的主打是生煎。老板邢先生告诉记者，他在这里做了１０多年生意，附近居民都是“铁杆”老主顾。由于生意兴旺，自己和家人每天凌晨三点多就要起床做各种早点，一天光是生煎就要卖出数千个，小笼包卖出好几百笼。

究因

“四大金刚”早餐受欢迎 为啥家门口却难吃到

传统早餐既然如此受欢迎，为啥许多市民想在家门口吃上“四大金刚”早餐却不容易呢？