外地雷笋上市 3根要33元

市民在大碶菜场内选购雷笋、冬笋。(记者 蔡晓馨 摄)

春笋、冬笋、雷笋、鞭笋、羊尾笋、毛笋……一年四季，宁波人的餐桌上似乎就没缺过笋的身影，这不，又到了雷笋、冬笋上市的季节了。近日，记者在区内各大菜场走了一圈发现，外地产的雷笋、冬笋已经抢先一步上了市民餐桌，但市面上数量不多，价格也相对较高。

雷笋价格有点高，冬笋价格开始回落

11月29日上午，记者来到新碶老菜场，市场里卖细细长长的雷笋的摊子多了起来，但记者观察了一下，虽然卖的摊子不少，但每个摊位上一般也摆放了不到二十根的雷笋。一位卖笋的摊主王师傅告诉记者：“主要还是因为现在价格太高了，买的人少，进多了怕卖不掉。”他告诉记者，目前市场上卖的雷笋价格基本上在25元-27元一斤，但销量并不高，像他这样的摊贩一天能卖个20斤就相当不错了。

在采访期间，有不少市民到王师傅的摊前询问雷笋怎么卖，但一听这价格，都有些咋舌。犹豫了一下，还是决定不买了。仅有一位阿姨买了三根雷笋，一共33元，她告诉记者虽然贵了点，但是还是想让家人尝尝鲜。王师傅表示，这两天总体来说还是问的人多买的人少。

记者随后又来到大碶菜场，在蔬菜摊贩江师傅的摊位上记者看到雷笋按照大小被分成了两摊，大的卖每斤25元；小的则每斤只要20元，还可以还价。江师傅表示，这两摊笋之所以有价格差别并不是因为大小，而是产地不同。他介绍说：“小的是江西产的，因为当地土质的关系，肉质是淡黄色的，味道一般。大的是浙江临安产的，味道比较鲜，价格也就高了。”

江师傅俨然是个笋类专家，他还向记者详细分析了一番笋的价格走向：“现在这个季节有两种笋，一种冬笋，顾名思义是冬天才有的，埋在地底下，肉质是乳白色，现在量少，价格比较高，但是到了12月中旬，上市的量大了，价格自然会掉下来。而雷笋细细长长的，其实是鞭笋的一种，本来是在2月以后上市的，季节短，但现在种笋的人用竹叶、谷壳、稻草覆盖，使原来只在2-4月长出的雷笋，提前到现在这个季节，刚上市，所以价格也不低，但到了2月以后，价格就会很便宜。”

相较于雷笋的“雷人”价格，比雷笋更早上市的冬笋价格要相对亲切一些。记者从区农批市场了解到，与刚上市时每斤26-30元相比，目前冬笋的批发价已经跌至每斤10-12元。在大碶菜场，带壳冬笋的售价为每斤15元左右，一斤去壳冬笋的售价在30元至35元之间。

鄞州大雷的雷笋要到12月中旬才能大量上市，而奉化砻糠覆盖雷笋上市还得等一个月左右

宁波竹笋生产有着悠久的历史，奉化的溪口、鄞州的大雷都是重点产区，但为什么我区市面上难见本地产的雷笋呢？

昨天下午，记者联系上鄞州横街镇大雷村的村干部，他表示大雷笋种植基地里的冬笋已于11月初零星上市，但数量不多，基本上只能供给城西附近区域的市场。有些种植户为了保持新鲜，会按客户预订的数量上山挖笋，要多少挖多少，所以现在市面上并不多见。要想大量面市，估计要等到12月中旬了。

记者又从有名的雷笋产地奉化溪口镇的银龙竹笋专业合作社了解到，由于今年气候偏暖，砻糠迟迟不能覆盖雷竹，直到这周气温有所下降时才开始覆盖，所以预计还需一个月左右，奉化砻糠覆盖雷笋才会大量上市，到时市民就可以吃到本地雷笋了。

记者蔡晓馨