餐饮企业推广"色标管理" 防止食品加工中的交叉污染
昨天上午，天一广场一家餐饮企业的厨师们正在忙碌着，他们使用了三色砧板和置物筐。据海曙区食药监局工作人员介绍，红色套系切肉类菜品、绿色切蔬菜类、蓝色切海鲜类，均做到定位存放、分类使用。通过这样的“色标管理”，食品的加工制作更加规范安全，有效防止食品加工处理过程中的交叉污染。目前，这一举措已经在海曙区１２０余家餐饮服务单位中推广实施。
记者 唐严 通讯员 陈栋 鲍婷婷
稿源：
宁波晚报
编辑：
陈燕
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昨天上午，天一广场一家餐饮企业的厨师们正在忙碌着，他们使用了三色砧板和置物筐。据海曙区食药监局工作人员介绍，红色套系切肉类菜品、绿色切蔬菜类、蓝色切海鲜类，均做到定位存放、分类使用。通过这样的“色标管理”，食品的加工制作更加规范安全，有效防止食品加工处理过程中的交叉污染。目前，这一举措已经在海曙区１２０余家餐饮服务单位中推广实施。
记者 唐严 通讯员 陈栋 鲍婷婷
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