平价快销 宁波今年酒店圣诞大餐拼的是接地气

开栏语

在经济结构调整的大背景下，公务消费缩减，市场逐渐回归理性，大众正逐步转变为市场消费的主体……随着中央八项规定、反对铺张浪费等措施的贯彻落实以及持续深入，这个年末的消费市场正在呈现出许多不同于往年的变化。

消费市场的变局，既折射出特定背景下，原先过多依赖公务消费的产业如今面临的尴尬境地，另一方面也倒逼着市场参与者结合市场的脉膊进行转型———市场在改变，唯有适者方能生存。

从今天起，推出“岁末消费变局”系列报道，捕捉相关行业在这场变局中的种种表情。记者 周静 

西方的圣诞节即将到来，与往年各家酒店大张旗鼓宣传豪华圣诞狂欢派对不同的是，面对不佳的市场，今年“明星饭局”的奢侈路线不再是主流，动辄数千元的圣诞大餐难觅踪迹，酒店更多的是理性定价，甚至安排诸多大奖环节希望吸引人气。

现状>>>

晚宴平价快销 客户群由企业转向大众

西方的圣诞节脚步越来越近，甬城大部分酒店借机推出了圣诞套餐。圣诞夜当天人气旺不旺，酒店上座率高不高，归根到底要看前期的售票情况。每年，酒店销售人员是最忙碌也是压力最大的人群之一。

从月初开始，南苑环球酒店就启动了圣诞季的销售，作为销售部的一员，李华（化名）这个月忙着四处走访客户，销售圣诞晚会、尾牙宴、年货礼包等一系列产品。“不少客户的消费预算的确在大幅缩减，但是单圣诞晚宴这一块来看，下单的速度和数量却在增加。”昨天李华刚成交了一笔圣诞晚宴的订单，出乎他的意料，没费多少推销的功夫，一家小型贸易企业的负责人就买下了３张晚宴票。

“去年酒店圣诞晚宴３２８８元起档，平均售价约３８００元，每一张票都卖得很辛苦，今年晚宴的售价是８９８元和９９８元两档，相对来说符合客户的经济承受能力，买单的人多了，销售过程比想象得轻松。”李华告诉记者。

南苑环球酒店有关负责人告诉记者，目前为止圣诞晚宴的销售已超过五成，预计完成所有４００张晚宴门票的销售不成问题。

据记者了解，今年各家酒店大都放弃了以往的高端路线，改换起了“平民风”。往年圣诞节当晚的套餐价格至少在千元以上，但今年多家酒店推出了四五百元的圣诞套餐。例如，宁波洲际酒店圣诞夜的表演加晚餐的售价为４８８元，南苑饭店２４日当晚的圣诞派对晚餐售价为５９８元，阳光豪生与香格里拉的售价分别为３９８元与６９８元。

此外，多家酒店负责人表示，往年圣诞节团购客户往往占据七成以上，主要以企业组团到酒店共度圣诞节和一些企业主宴请客户为主。但今年这部分团购客户基本上没有了，以情侣或者家庭预定居多。在这种情况下，星级酒店的消费群体已逐渐转向自费为主，客户群也由企业逐步转向大众。

以家庭派对为主 “明星饭局”不再流行

早两年的圣诞大餐吃并不是最重要的，酒店请什么级别的明星来，来几位明星，演什么才是圣诞大餐的主菜。

陈小姐去年享用过一次某五星酒店的圣诞大餐，４０００元的入场券并不便宜，为了博陈小姐的欢心，男友两个月前就节衣缩食攒这份圣诞大餐的入场费。

“酒店布景很梦幻，星星点点的蓝色圣诞树布满全场，新鲜的玫瑰花球点缀宴会厅通道，豪华宴会厅里人山人海，就像赴一场人气超旺的高端婚礼。”陈小姐回忆说，场景布置很高端大气上档次，但是一个宴会厅挤下了几百人，环境却让人觉得有些不舒服。最尴尬的是，原本和男友打算过一个浪漫的圣诞，但因为是圆桌拼桌模式，周边一堆不认识的人，给人感觉相当不自在。

记者了解到，前几年星级酒店圣诞节很流行“明星饭局”概念。甬城酒店对圣诞大餐的场地、人力物力、高档食材的成本投入几乎都到了一掷千金的地步。请乐队、搭台子、送礼品，就要花费上百万元。张镐哲、费翔、齐秦、唐朝乐队等两岸三地的知名艺人都在圣诞期间来过甬城献唱。

但是今年酒店都不约而同地放弃了“明星饭局”，只配一些小型的娱乐表演，主题以家庭温馨派对为主。万豪酒店公关部负责人告诉记者，今年万豪的圣诞主题是“丛林之约”，分享家庭成员间的感动，倡导环保健康的理念是贯穿圣诞夜表演的主线。

一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，今年我市五星级酒店里请明星的圣诞派对屈指可数，个别邀请了明星的酒店目前为止票房不佳。不少业内人士坦言，往年动不动就能上演的“满座神话”今年不可复制。