东渡路一家餐厅油烟管道起火 腾起30多米高浓烟

　　我市尚无强制清洗规定

　　据了解，餐饮店厨房油烟管道一般需要半年清洗一次。然而，很多店却并不积极，“定期清洗”多是敷衍了事。

　　据我市一家消防设备清洗有限公司总经理张利明介绍，油垢是植物油积聚起来的，一到燃点，或是有火星溅到，就会烧起来。按照张利明的说法，像川菜、湘菜这类重油菜系，清洗要更频繁。

　　油垢被引燃引发厨房火灾，在我市频繁发生。据此，消防部门提醒说，有些出了事的店家在油垢起火后，会觉得油垢烧没了，不用去清洗了。事实上，这是一种错觉———被烧后的油垢变成海绵状，更容易吸附油烟，一旦再次遇到明火或高温，燃烧起来更猛烈、危害更大。

　　据了解，针对油垢引发火灾的问题，北京、重庆、江苏等地都对餐饮企业定期清洗油烟管道提出要求。其中重庆市规定：至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。逾期不改正的，对单位处2000元以上5000元以下罚款，对个人处200元以上500元以下罚款。

　　记者昨天了解到，在浙江省、宁波市两级相关消防条例及规定里，目前暂时没有关于清洗油烟管道的条例。□记者 马涛 通讯员 林峰