“摊时代”向“店时代”迈进 水果也打“连锁牌”

店门口堆满了各种热卖水果的纸箱，店里放着动感的音乐，买水果就像在超市里购物一样简单，任意挑选，电脑计费付账……如今走在宁海的大街小巷，不难发现，街头水果摊和推着小车卖水果的少了很多，水果超市倒是一家接一家繁盛地生长开来，走进缑城人的日常生活。

百米之内挤进了3家店

“我家旁边又多了家水果店。”爱逛街的葛女士发现，从去年开始，街上多了不少卖水果的超市。仅在潘天寿广场附近，百米之内就有3家水果连锁超市扎堆。与一般的水果摊位不同，这些水果超市店面相对较大，多在六七十平方米，甚至上百平方米，店铺装修简单明亮，牌匾的颜色显眼，店内的水果都是分门别类圈定起来，供顾客随意挑选。

在城区的“解甲归田”水果超市内，记者看到店内装修色调明快，苹果、香梨、芦柑、菠萝等各类水果应有尽有。除了国产时令水果，一些散户水果摊上鲜有踪迹的进口水果，也能找到。在每一种水果货架的上方，有着当天水果价格、品名的标签，让人一目了然。

“进入宁海前，我们做过市场调研，发现宁海水果的市场比较大，但当时宁海的水果市场还没有形成超市经营的业态。”“解甲归田”是较早以超市形态进入宁海市场的，负责人周跃进告诉记者，他们当时也正是抓住了这个市场空白，所以超市经营很快就打开局面，从2007年进入宁海，先后在城区开出7家分店。

“囤着吃”的消费习惯改变

水果超市之所以扎堆兴起，优势在于它的新鲜、舒适、便利，并且迎合了现代人的生活习惯。“随着生活水平提高，消费观和习惯也会跟着转变。原来可能为了便宜去离家很远的水果批发市场买一大批水果备用，可是现在，大多数人还是会‘少买并频繁买’。”万千果洋水果超市的店长卢声学从事这行已有7个年头，他告诉记者：最开始大家还没有水果超市这个概念，只能通过广告宣传吸引顾客，现在大家都已熟悉这种模式，会主动消费，“更注重水果的品质和购物环境，所以水果超市是市场发展的必然选择。”

“我家附近开了水果超市后，就不用大老远开车去采购。”在正学西路万千果洋水果超市购买水果的张女士告诉记者，现在想吃新鲜水果随时可到楼下买，而且水果的质量和品相都有保证。

“水果超市连锁销售的模式，无论是在配送、保鲜和价格上都会有优势，也能给顾客提供更规范的服务。”气象北路品尚果业的店长邓言思说，“和小摊位相比，水果超市的品种更齐全，选购自然也就方便了。”据邓言思介绍，店内单苹果这一品种就有10多种分类，并且大多水果是直接从基地采购，有些则从嘉兴直接进货。因此，除了确保水果的新鲜度，整体价格也会更实惠。

新鲜便利，水果还可“宅急送”

在采访中记者了解到，和传统经营方式相比，水果超市最大的“杀手锏”在于其独有的供货渠道。“从一级市场拿货，有自身的配送物流系统。”万千果洋的店长卢声学告诉记者，连锁超市有着进货渠道多的优势，水果可从田间地头直接送货到门店，除零售外，团购模式也是水果超市重要的一块。

默默出现在大家身边的水果超市，不仅装修风格清新，过节的时候还有“软装潢”。圣诞节粘贴些圣诞树和圣诞老人，平安夜卖着“平安果”，还有会员卡制度、充值活动、会员积分，以此建立自己稳定的客户群。事实上，去年开始已有水果超市开始尝试微博、微信营销模式。

银河路上的有家果园去年12月份开始营业。老板娘王巧苹告诉记者，店内目前主要是以网上销售和外送为主，借助微博、微信平台发布各类水果信息，包括货品、价格、服务范围等等，由消费者通过评论、转发或者私信进行下单。这种接地气的销售模式，让水果店的月销售额也较客观。“单车厘子这一种水果，一天能销售出10来箱，有些高档的水果在普通水果店很难卖掉，不过因为我们针对客户群体更广，高档水果能卖得出去”。王巧苹说。由于买家能够直接评价和转发所买到水果的价格和品质，这样全透明的信息传播环境也让水果店更加重视产品品质。

(见习记者胡盼攀)