传统老手艺：制杆秤和打铁

　　传统老手艺———制杆秤

　　杆秤是人类发明的各种衡器中历史最悠久的一种，它是利用杠杆平衡原理来称重量的简易衡器。杆秤一般是木制的，由带有秤星的秤杆、金属秤锤、提绳等组成，并且按使用范围和称量的大小分为戥子、盘秤和钩秤3种。

　　而现在，随着电子秤的普及，使用了上千年的杆秤已渐渐淡出人们的视线，会制杆秤的手艺人越来越少，制杆秤的手艺也几乎失传。

　　家住崇寿镇相公殿村的单茂良已经78岁高龄了，是个有着丰富制杆秤经验的手艺人，他从15岁开始学制杆秤，至今已经有64个年头了。儿女们经常劝他好好休息，别再制秤了，但他却总也闲不住，一有空就会开始制杆秤。

单师傅的秤店。

校秤杆。

 

刨制秤杆。

 

在秤杆上钻星孔。

 

给秤杆装上秤钮。

 

焊制秤杆铜头。

　　刨秤杆、包铜头、装秤钮、装货盘、校定盘星、钉星，老人熟记着每一个制杆秤的步骤动作。但由于老人年事已高，眼力和体力都有所下降，所以每过一段时间，单茂良都需要休息一下。

　　“用料好、做工细、定星准的秤才是一杆好的杆秤。”单茂良带着老花眼镜选取着合适的木材，一步步校准着秤杆的刻度，校2斤、校1斤，再等分成两、钱等单位，最后定星。一般半天左右，一支杆秤就出现在老人的手里。老人说，自己制杆秤不是为了赚钱，而是不想生疏了这个陪了自己大半个世纪的老手艺。 -摄影 记者 蒋亚军

　　传统老手艺———打铁

　　打铁，是一种原始的锻造工艺，在上世纪80年代前非常盛行。

　　打铁铺也叫铁匠店，一般屋子正中架一大火炉，炉边放一风箱，风箱一拉，火炉内火苗突突往上蹿，现在风箱基本已经绝迹，取而代之的是鼓风机。要锻打的铁器先在火炉中烧红，然后移到大铁墩上，由师傅掌主锤，下手握大锤进行锻打。主锤者经验丰富，右手握小锤，左手握铁钳，在锻打过程中，主锤要凭目测不断翻动铁料，使坚硬的铁块变成方、圆、长、扁、尖等各种想要的形状。因为锻打是体力活，现在的铁匠铺在初始锻打阶段也已经改用了锻打机，既减少了劳动强度，也节省了制作时间。

 

在炉火中加热。

 

初始锻打阶段已经改用了锻打机。

 

孙老伯在锻打小铁器。

 

淬火，是提高铁器强度、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性。

 

孙老伯把刚锻打完的刮子放到店铺展台上。

　　铁器成品有与传统生产方式相配套的农具，如犁、耙、锄、镐、镰等，也有部分生活用品，如菜刀、锅铲、刨刀、剪刀等，此外还有如门环、泡钉、门插等。随着农业现代化的实现，以及制造业的发展，传统锻打铁器已渐渐地淡出了人们的视线。

　　孙成法，一位63岁的坎墩老人，一家三代打铁。老伯15岁进入坎西铁业社跟父亲学打铁至今已40多年，现在坎墩老街开有一家铁匠店，打制一些菜刀、剪刀、火钳、铁耙、刮子、锄头等一些常用小铁器在自家店里出售。“大型的铁器已经很少人来定制了。”孙老伯如是说。-记者 蒋亚军