饮食中的色彩学：绿色让人感觉健康 红色有利增进食欲

　　外出就餐，除了餐厅的环境会影响人的食欲外，食物本身更是一个关键因素。看到不同颜色的食物，人的味觉感受也是大不相同的。美国华盛顿大学就曾进行过一个有关颜色影响味觉的研究，结果表明，当人看不到色彩时，感官能力会下降，色彩对味觉的影响是真实存在的。

　　看到食物的色彩，人本能地会在心中作出自己的第一判断，食物新鲜与否，自己有没有食欲等。很多商家会合理利用消费者的这种心理感受，而在食品的烹饪或包装上下功夫，以发挥出色彩心理学的最大功能。

　　看见绿色，想到健康

　　很多人看到绿色的食物，第一反映就是安全、健康。确实，在我们的潜意识中，绿色和“安全”是挂钩的。不仅仅是“绿色食品，安全无公害”的宣传作用，更多的是绿色会带给人一种信赖感。根据色彩心理学研究，绿色代表着明媚、鲜活、生命、自然等。我们吃到绿色的蔬菜时，会觉得它新鲜、清淡、有营养。而且，绿色的食物有利于稳定心情和减缓紧张，与其它颜色的食物一起摄入则效果倍增。

　　红色、黄色有利于增进食欲

　　红色一般会给人以热情、喜庆、火辣的感觉，是一个在情感上非常强烈且有活力的颜色。如果在餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口，就像人们常说的，吃点辣椒开开胃，就是这个道理。在你食欲不佳的时候，不妨加一些红色食物到你的食谱里。而黄色是个温暖、舒适的颜色，能令人振奋，大脑思维活跃等。

　　因此，最能够增进食欲的莫过于红色与黄色的搭配，这两种颜色会让人感到亲切，并且印象深刻、过目不忘。我们所熟悉的肯德基、麦当劳，它们的包装基本以红色为主要颜色，能使顾客顿生食欲。

　　蓝色可以减肥

　　蓝色代表着静谧、冷静、忧郁，能产生一种安静的效果。自然界中蓝色的食物并不多见，所以人们减肥时可以利用蓝色对心理的潜在暗示，使其成为一种抑制食欲的简单方法。譬如，将厨房装饰成蓝色，或者搭配一些蓝色的餐具，这会对节食瘦身有很大的帮助。

　　紫色、黑色可能有毒在我们生活中，通常会下意识地避开紫色和黑色的食物，因为紫色、黑色给人的感觉是压抑、悲伤、神秘。联系食物，大家更愿意尝试色彩鲜艳，看上去新鲜可口的食物；而对于紫色、黑色的食物，难免会担心它是否变质或有毒，不能给人以安全感。所以，很多商家也会尽量不去使用如此冷色调的颜色来进行食品的生产和包装，以免吓跑消费者。

　　见习记者蔡丹丹