春季养生多吃四种蔬菜

　　余姚新闻网讯（见习记者 蔡丹丹）俗话说，一年之计在于春。春天可是一年之中最适宜补气养生、调理身体的好时机。此时，饮食也该随着季节的变化而做出相应的改变。

　　不少人都习惯在寒冷的冬季多吃些高蛋白、高脂肪的食物来补充能量，大鱼大肉基本不断。不知不觉一个冬天下来，不仅身形来了个“大走样”，连体内的毒素也濒临“大爆发”，长痘、上火、便秘等等问题随之而来。其实，这是身体对你发出的警报：提醒你该调整饮食结构，多吃蔬菜了。

　　一般而言，日常蔬菜就有一定的保健养生作用；若是当季蔬菜，它的养生效果可是“赛人参”了。以下四种蔬菜就非常适合在春季食用：

　　菠菜

　　据专家介绍，菠菜中的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。一个人如果每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；而它所含的维生素C的含量也比西红柿要高一倍多。若是高血压、便秘者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。

　　豆芽

　　春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽则是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，春天多吃豆芽，有利于肝气疏通、健脾和胃。

　　韭菜

　　“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，在春季食用可以固阳气以及增强人体免疫力。因此，平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜，韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝都是不错的家常菜。另外，韭菜中也富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生。

　　莴笋

　　春季是过敏性疾病的好发季节，不少过敏体质的市民常常需要忌口，避免乱吃“发物”。不过，您大可放心食用莴笋这种蔬菜。据日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。而且，莴笋含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，是最适合春季食用的蔬菜之一。