春季有哪些药食两用佳品？ 名医教您以食养生

　　生姜有妙用

　　大蒜、醋和生姜，这些看似寻常的佐料，在王明如看来，也是药食两用佳品。

　　“家备小姜，小病不慌”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“早吃三片姜，胜过人参汤”……这些俗语都是老百姓生活经验的积累，非常有道理，王明如以生姜为例，说了很多妙用的方法。

　　神经衰弱者每天早、晚空腹各饮用热姜汤1～2杯，可补气、提神，持续饮用，头晕、烦躁等病症便会消失。

　　头皮屑看起来很不雅观，饱受其困扰的人可先用姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑，经常用热姜水洗头，对脱发也有一定的治疗作用。

　　对于牙周炎老病号，不妨改用姜来对付：先用热姜清洗牙石，然后再用热姜水代茶饮用，每日1～2次，一般6次左右即可消除炎症。

　　口腔溃疡患者，每天早晚用炮制好的热姜水代茶漱口，6～9次后，溃疡面即慢慢收敛，不会像从前那样嚣张了。

　　偏头痛发作时，可用炮制好的热姜水浸泡双手15分钟左右。

　　治面部暗疮也有一个方法，就是每天早晚用热姜水浸泡洗面，坚持两个月后，暗疮就会减轻或消失。

　　醉酒者可给予热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

　　炖个山药汤

　　山药是一种非常典型的药食两用品，春天多吃一点挺好。

　　新中国成立后出版的《中药大辞典》把山药的功能概括为八个字：“健脾，补肺，固肾，益精”，是治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数的常用药。

　　山药中含的粘液蛋白，对心血管系统有保护作用，它能够预防心血管内脂肪的过多沉积，阻止动脉硬化的过早形成；对肝脏、肾脏、骨骼的生长也有保护或促进作用，还能防止机体发胖。

　　山药还具有滋补、调节和增强免疫功能、抗氧化作用、促进创伤愈合作用、助消化、止咳、祛痰、脱敏等作用。

　　王明如详细介绍了山药的挑选方法，概括来说就是：“越粗越好，毛越多越好，分量越重约好，肉质越白越好”，而最好的食用方法是去皮洗净，放在砂锅里和排骨一起文火清炖。